¿Qué es FSMA?

La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (Food Safety Modernization Act) es la reforma más radical a las leyes de seguridad alimentaria de los Estados Unidos en más de 70 años. Promulgada en 2011 por el expresidente de los Estados Unidos Barack Obama, el objetivo general de la ley es prevenir enfermedades relacionadas con la seguridad de los alimentos.

La ley contiene siete normas regulatorias principales, entre las que se encuentra la Norma de Seguridad de los Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Rule). Esta norma establece, por primera vez, estándares obligatorios mínimos basados en ciencia para la seguridad del cultivo, la cosecha, el embalaje y la conservación de frutas y verduras cultivadas para el consumo humano. Estos nuevos estándares de seguridad incluyen requisitos para la calidad del agua agrícola, la salud e higiene de los empleados, la vida silvestre y los animales domésticos, y las enmiendas del suelo, así como equipos, herramientas y edificios.

¿Por qué FSMA es importante para los productores en la actualidad?

Es muy importante que productores y trabajadores de huertas sepan de FSMA, porque las inspecciones comenzaron este año para las huertas que generan más de USD 500,000 anuales en ventas brutas de productos. Las únicas huertas que están exentas de cumplir con esta regulación son aquellas que tienen ventas anuales iguales o menores de USD 25,000, o que envían el 100 por ciento de sus productos para su procesamiento con el paso final de eliminación de microorganismos.

Algo que los productoresdeben saber: La sección de prueba de agua de la norma se encuentra suspendida hasta 2022. Sin embargo, mientras tanto, los productores deben comenzar a analizar su agua o seguir analizándola y aprender sobre la calidad de sus fuentes de agua.

¿Quién conduce las inspecciones?

La institución encargada de la regulación de la norma es la FDA, pero en algunos estados los propios Departamentos de agricultura se han comprometido en encargarse de realizar las inspecciones, ese es el caso de Washington que estará realizando inspecciones a través de Programa de Inocuidad de Productos agrícolas frescos de WSDA. Las inspecciones se anunciarán previamente y se realizarán durante la cosecha.

—por Jacqui Gordon Núñez,
Directora de Capacitación, Educación y Servicios para Miembros
Washington State Tree Fruit Association