{"id":1588,"date":"2018-10-18T13:45:18","date_gmt":"2018-10-18T20:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/?p=1588"},"modified":"2021-08-16T14:35:44","modified_gmt":"2021-08-16T21:35:44","slug":"los-tratamientos-de-mcp-pueden-resultar-complicados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/los-tratamientos-de-mcp-pueden-resultar-complicados\/","title":{"rendered":"Los tratamientos de MCP pueden resultar complicados"},"content":{"rendered":"

No es ning\u00fan secreto que los tratamientos de MCP en peras pueden ser un asunto altamente complicado que afecta la calidad de la fruta, su maduraci\u00f3n y, en \u00faltima instancia, la satisfacci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n

Pero en lo que podr\u00eda ser uno de los ensayos m\u00e1s grandes jam\u00e1s realizados en el mundo de la poscosecha, un estudio reciente de la empresa AgroFresh Inc. que utiliza dos de sus productos muestra lo que muchos sospechaban desde hac\u00eda mucho tiempo: lo m\u00e1s importante son los detalles. M\u00e1s espec\u00edficamente, no se puede usar la misma dosis solo una vez en todos los cultivos.<\/p>\n

El estudio marca un paso m\u00e1s en el proceso de tratar de comprender mejor la relaci\u00f3n entre MCP (1-metilciclopropeno), tanto en el huerto como en la empacadora, y el producto final.<\/p>\n

\u201cB\u00e1sicamente aprendieron que hay algunas formas ideales de utilizar estos productos, y no se puede usar ninguno de ellos de una sola manera y esperar que funcionen en todas las situaciones\u201d, explic\u00f3 Bob Gix, horticultor de Blue Star Growers en Cashmere, Washington, quien colabor\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

\u201cHay algunas buenas opciones, dependiendo del programa de mercadotecnia del almac\u00e9n y de acuerdo con el momento de cosecha del productor y el calendario. Es muy buena herramienta\u201d, afirm\u00f3. \u201cPero creo que cada uno de los almacenes y los distintos productores deben descubrir c\u00f3mo encaja con ellos, y el uso m\u00e1s importante del producto despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n debe dirigirse a su mercado\u201d.<\/p>\n

El problema de las peras<\/strong><\/p>\n

La velocidad a la que la fruta pierde calidad y frescura est\u00e1 determinada por la velocidad y la cantidad de una hormona natural que la planta genera internamente: el etileno.<\/p>\n

Para los productores y empacadores que desean vender fruta fuera de su temporada normal de cultivo, el etileno juega un papel fundamental en su capacidad para almacenar y transportar la fruta exitosamente. Muchos han recurrido cada vez m\u00e1s a MCP para inhibir la producci\u00f3n de etileno y el proceso de maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Funcion\u00f3 bien para las manzanas. AgroFresh Inc., el desarrollador de productos MCP con sede en Collegeville, Pennsylvania que incluyen SmartFresh y Harvista, ha creado protocolos y recomendaciones de uso exhaustivas para los productores desde que MCP fue aprobado para su uso en los Estados Unidos hace 15 a\u00f1os.<\/p>\n

Sin embargo, los productores de pera han estado esperando recomendaciones m\u00e1s precisas.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda ha realizado estudios de MCP en peras en todo el mundo, inclusive en Estados Unidos, Chile y los Pa\u00edses Bajos, pero los resultados y las recomendaciones difieren seg\u00fan la variedad y la regi\u00f3n, inform\u00f3 Fernando Edagi, exgerente t\u00e9cnico de AgroFresh quien dirigi\u00f3 el estudio. <\/p>\n

Desde entonces se ha trasladado a Apeel Sciences, una compa\u00f1\u00eda que desarrolla productos derivados de plantas para extender el tiempo de almacenamiento, pero present\u00f3 los hallazgos del estudio en la Escuela de Frutas de la Universidad Estatal de Washington en marzo.<\/p>\n

\u201cAqu\u00ed en Washington u Oreg\u00f3n no tratamos las peras con m\u00e1s de 300 partes por bill\u00f3n. No pasa de eso, porque sabemos que, si sobrepasamos esa cantidad, no vamos a conseguir que maduren. Es imposible\u201d, asegur\u00f3 Edagi. \u201cPero si vamos a California, que no est\u00e1 tan lejos, podemos tratar con 600 o 900 partes por bill\u00f3n y la fruta madurar\u00e1. Por supuesto, est\u00e1 relacionado con el clima; se trata de la misma variedad, la Bartlett\u201d.<\/p>\n

Mientras tanto, la dosis est\u00e1ndar para las manzanas en el Pac\u00edfico Noroeste es de 1,000 partes por bill\u00f3n.<\/p>\n

El estudio no pretend\u00eda examinar qu\u00e9 sucede con la fruta en el almac\u00e9n, sino m\u00e1s bien investigar el estado de la fruta bajo varios tratamientos cuando se env\u00eda al consumidor, aclar\u00f3 Edagi.<\/p>\n

Y en cuanto a estudios se refiere, fue uno grande. Blue Star cosech\u00f3 144 cajones de fruta para el estudio en 2016, el cual evalu\u00f3 la fruta con base en concentraciones bajas y altas de aplicaciones de MCP tanto en el huerto como en la empacadora, almacenamiento en atm\u00f3sfera normal y atm\u00f3sfera controlada durante diferentes tiempos y diversos protocolos de maduraci\u00f3n en tres variedades diferentes de pera \u2014Bartlett, Bosc y d’Anjou\u2014 para un total de 1,944 combinaciones (incluido el control). En total, se evaluaron m\u00e1s de 213,000 piezas de fruta para determinar su firmeza, color, az\u00facar, \u00e1cidos y peso.<\/p>\n

\u00bfEntonces cu\u00e1l es el veredicto?<\/strong><\/p>\n

Como se esperaba, los resultados variaron y Edagi hizo hincapi\u00e9 en que eran espec\u00edficos del \u00e1rea de Cashmere en la regi\u00f3n Norte Central de Washington. Habr\u00eda sido dif\u00edcil saber c\u00f3mo les habr\u00eda ido a las peras en el valle del r\u00edo Hood de Oreg\u00f3n, por ejemplo, en un entorno de crecimiento diferente o incluso en Cashmere en otro a\u00f1o con diferentes condiciones clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Blue Star cosech\u00f3 al menos 24 cajones para dos bloques de cada variedad: uno de control y otro tratado con Harvista (60 gramos por acre, aplicados aproximadamente unos 10 d\u00edas antes de la cosecha), dividido cada uno de ellos por una fecha de cosecha comercial elegida por el productor y una fecha de cosecha tard\u00eda (siete d\u00edas despu\u00e9s), concentraciones bajas y altas de SmartFresh en la poscosecha (que variaba seg\u00fan la variedad; 150 partes por bill\u00f3n y 300 partes por bill\u00f3n para Bartlett, 100 y 200 para d’Anjou, y 200 y 300 para Bosc), y con atmosfera est\u00e1ndar y controlada con fechas de remoci\u00f3n ordenadas.<\/p>\n

Repitieron el estudio en 2017 con resultados similares.<\/p>\n

En el caso de las Bartlett, por lo general, indic\u00f3 Edagi, si los productores y empacadores quieren vender fruta en septiembre u octubre del almacenamiento en atm\u00f3sfera normal, no necesitan aplicar MCP en el huerto o en el centro de empaque. <\/p>\n

Si quieren vender fruta en noviembre o diciembre, entonces deben considerar usar Harvista o SmartFresh o una combinaci\u00f3n de ambos. Tambi\u00e9n necesitan los productos si quieren vender fruta almacenada en atm\u00f3sfera controlada de enero a abril.<\/p>\n

\u201cEntendemos que es un gran desaf\u00edo en agosto y septiembre, y usted no sabe cu\u00e1ndo va a vender esa fruta\u201d, afirm\u00f3. \u201cEs por eso que creo que la combinaci\u00f3n de Harvista y una baja concentraci\u00f3n de SmartFresh le proporciona la mayor flexibilidad, porque si desea vender la fruta en noviembre o abril, puede hacerlo. Solo necesitas trabajar en el protocolo de maduraci\u00f3n adecuado para ello\u201d.<\/p>\n

Los productores de Bartlett, en particular, podr\u00edan llegar con \u00e9xito al mercado en febrero con esa estrategia, declar\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, retrasar la cosecha una semana mediante la aplicaci\u00f3n de Harvista increment\u00f3 los rendimientos en general en un 17 por ciento, e incluso mejor\u00f3 el tama\u00f1o de las Bartlett y no sacrific\u00f3 el color, apunt\u00f3 Edagi.<\/p>\n

\u201cSi soy productor y soy envasador y tengo un presupuesto y tengo que tratar algo con MCP, definitivamente gastar\u00e9 mi dinero en Harvista, no en SmartFresh\u201d, indic\u00f3 Edagi. \u201cEso aumentar\u00e1 dr\u00e1sticamente nuestras posibilidades de \u00e9xito\u201d.<\/p>\n

Pero es complicado, se\u00f1al\u00f3, porque si un productor de d’Anjou quiere vender en junio, Harvista por s\u00ed solo no lo va a lograr. \u201cHay que aplicar SmartFresh para durante la postcosecha para tener ese control de escaldaduras\u201d.<\/p>\n

Sin embargo, el estudio mostr\u00f3 que los productores y empacadores que usan Harvista y SmartFresh y\/o quieren vender fruta de noviembre a marzo deber\u00edan usar concentraciones reducidas.<\/p>\n

El reto es que pocos productores tienen bloques s\u00f3lidos de solo Bartlett o d’Anjou, se\u00f1al\u00f3 Gix. \u201cEs un poco m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar, en algunas de las \u00e1reas de cultivo tradicionales, la oportunidad perfecta para rociar Harvista en los bloques\u201d, se\u00f1al\u00f3. \u201cPero AgroFresh realmente ha dado un paso al frente y ha sido un socio muy, muy bueno con la industria de la pera para comprender mejor c\u00f3mo su producto afecta la maduraci\u00f3n de la pera\u201d.<\/p>\n

\u00bfResuelve el estudio todos los problemas de maduraci\u00f3n de las peras? No. Solo alrededor de un cuarto de las peras del Noroeste son tratadas con MCP y la industria todav\u00eda enfrenta obst\u00e1culos para que las peras maduren para los consumidores, inform\u00f3 Edagi. Pero los productores deber\u00edan trabajar con AgroFresh para garantizar el mejor uso de los productos siguiendo los resultados del estudio.<\/p>\n

Como todo, MCP es una herramienta, apunt\u00f3 Gix. \u201cLas herramientas, cuando se usan bien, pueden ser beneficiosas para la industria. Es una herramienta que cuando no se usa bien puede ser perjudicial para la industria\u201d, concluy\u00f3. \u201cA trav\u00e9s de su estudio hemos conseguido algunas concentraciones espec\u00edficas y formas de utilizar ese producto que nos permitir\u00e1n ofrecer un mejor producto al consumidor\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nuevo estudio confirma los numerosos factores que intervienen en el uso exitoso de MCP en peras.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":1589,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1,41,48,55,56],"tags":[109,110,111,112,114,118],"class_list":["post-1588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-peras","category-buenos-puntos","category-comercio","category-nuevos-desarrollos","tag-nuevos-desarrollos","tag-produccion","tag-investigacion","tag-tecnologia-y-equipamiento","tag-variedades","tag-peras"],"acf":[],"yoast_head":"\nLos tratamientos de MCP pueden resultar complicados - Good Fruit Grower en Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/los-tratamientos-de-mcp-pueden-resultar-complicados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los tratamientos de MCP pueden resultar complicados - 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