{"id":1837,"date":"2019-02-07T16:23:04","date_gmt":"2019-02-08T00:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/?p=1837"},"modified":"2021-08-16T14:35:40","modified_gmt":"2021-08-16T21:35:40","slug":"escala-de-sostenibilidad-en-el-vinedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/escala-de-sostenibilidad-en-el-vinedo\/","title":{"rendered":"Escala de sostenibilidad en el vi\u00f1edo"},"content":{"rendered":"

Hace casi 20 a\u00f1os, la organizaci\u00f3n que representa a los viticultores de Washington arranc\u00f3 un programa de sostenibilidad. El objetivo en ese momento era garantizar que todos estuvieran operando en igualdad de condiciones y ofrecer a los productores y, luego, a los en\u00f3logos, herramientas que pudieran usar para comprender mejor las pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n

Dos d\u00e9cadas despu\u00e9s: Cada vez son m\u00e1s los vi\u00f1edos que se han vuelto ecol\u00f3gicos y han buscado certificaciones, y la Asociaci\u00f3n de Viticultores de Washington espera redoblar dichos esfuerzos con un relanzamiento de su programa Vinewise.<\/p>\n

“Entonces, y m\u00e1s a\u00fan ahora, ha existido el desaf\u00edo de definir la sostenibilidad”, dijo Vicky Scharlau, directora ejecutiva de Washington Winegrowers, anteriormente conocida como la Asociaci\u00f3n de Productores de Uva del Vino de Washington. <\/p>\n

\u201cPodemos hablar de las tres P: personas, planeta, provecho. No se puede tener uno sin los otros dos. Podemos hablar de las tres E: entorno, econom\u00eda, equidad social \u201d, dijo. \u201cQuer\u00edamos asegurarnos de proporcionar un esfuerzo a largo plazo para ayudar a las personas a comprender qu\u00e9 es la sostenibilidad, por qu\u00e9 es importante para ellos y brindarles herramientas y recursos para que puedan pertenecer a la escala de la sostenibilidad y posicionar su desempe\u00f1o en contraste con el resto del sector”.<\/p>\n

El grupo contrat\u00f3 a Cliff Ohmart, un experto en sostenibilidad con una amplia trayectoria en el sector vin\u00edcola de California, para ayudar a actualizar Vinewise. <\/p>\n

Lo sorprendente de la nueva versi\u00f3n, dijo Ohmart, es que cubre mucho m\u00e1s territorio en t\u00e9rminos de viticultura. Ohmart compar\u00f3 Vinewise con otros programas para determinar las deficiencias en las pr\u00e1cticas de sostenibilidad y trabaj\u00f3 con los productores de Washington para determinar qu\u00e9 brechas quer\u00edan subsanar.<\/p>\n

“Soy un gran creyente en la autoevaluaci\u00f3n como un recordatorio constante en t\u00e9rminos de lo que puede aportar a su viticultura, no solo desde una perspectiva de sostenibilidad, sino tambi\u00e9n desde una perspectiva econ\u00f3mica”, dijo. “Estas autoevaluaciones est\u00e1n realmente dise\u00f1adas en torno a la pregunta: ‘\u00bfC\u00f3mo puedo cultivar uvas de vino de calidad?’ Porque eso es lo que buscan las bodegas\u201d.<\/p>\n

Ohmart comenz\u00f3 a trabajar con uvas para vino en 1995 cuando comenz\u00f3 a desarrollar un programa de sostenibilidad para la Comisi\u00f3n de Vinos Lodi. Hoy en d\u00eda, la regi\u00f3n de Lodi sigue siendo conocida como una regi\u00f3n productora y sostenible, para que los productores obtengan una certificaci\u00f3n deben lograr suficientes puntos en cada categor\u00eda seg\u00fan las Reglas de Lodi.<\/p>\n

El programa Lodi se convirti\u00f3 en un programa de certificaci\u00f3n, dijo Ohmart, y el nuevo Vinewise proporciona la base para desarrollar un programa de certificaci\u00f3n en Washington, en caso de que el sector opte por ello.<\/p>\n

Existen tres enfoques b\u00e1sicos para cultivar uvas de vino – convencional, org\u00e1nico y biodin\u00e1mico – y abundan los programas de certificaci\u00f3n. (Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los programas de certificaci\u00f3n y los beneficios econ\u00f3micos, visite goodfruit.com\/going-green-with-reds-and-whites para consultar un art\u00edculo que apareci\u00f3 en la edici\u00f3n del 1 de enero de 2018 de Good Fruit Grower).<\/p>\n

Sin embargo, la sostenibilidad es un concepto m\u00e1s amplio, afirm\u00f3 Ohmart. La agricultura sostenible tiene que ver con mejorarse continuamente para minimizar la huella ambiental y social de una finca.<\/p>\n

“Todos nosotros negamos las cosas que sabemos en realidad que deber\u00edamos estar haciendo, y aducimos todo tipo de causas para ello, siendo la principal la falta de tiempo”, dijo. \u201cLa gente escucha sobre sostenibilidad y piensa que se refiera a los cultivos de cobertura. Tiene algo que ver con eso, pero tambi\u00e9n habla sobre las cosas del d\u00eda a d\u00eda que todos saben que deber\u00edan estar haciendo, pero pasan por alto”.<\/p>\n

Refiri\u00f3 algunos ejemplos: <\/p>\n

– \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia mide usted la distancia y la uniformidad de su sistema de riego? “Requiere tiempo, esfuerzo y dinero, y muchos productores simplemente no lo hacen”, dijo.<\/p>\n

– \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia calibra sus rociadores? “Si invierte en pesticidas y fertilizantes, querr\u00e1 saber que est\u00e1 funcionando de manera eficiente”, dijo. <\/p>\n

– \u00bfMide la cantidad de agua que utiliza? \u00bfY lo hace por finca individual o vi\u00f1edo a vi\u00f1edo?<\/p>\n

Ohmart compar\u00f3 las ideas con rotar neum\u00e1ticos o cambiar el aceite de un autom\u00f3vil. “Las empresas automotrices quieren que uno lo haga todo el tiempo, y en realidad, si uno hace el cambio m\u00e1s a menudo, el motor durar\u00e1 m\u00e1s”, dijo. \u201cMi intenci\u00f3n no es que parezca que los productores son negligentes; no lo son. Ellos barajan todas estas cuestiones. Mi intenci\u00f3n radica en estimular a los productores para que sean honestos: v\u00e9ase en el espejo y diga: “\u00bfD\u00f3nde necesito mejorar?”<\/p>\n

Tambi\u00e9n comparti\u00f3 su visi\u00f3n de la agricultura sostenible como algo continuo. “No importa d\u00f3nde se encuentre en ese continuo, y hay personas en todos estos puntos, su objetivo deber\u00eda ser mejorar el pr\u00f3ximo a\u00f1o, y Vinewise es la herramienta para hacerlo”.<\/p>\n

Actualmente, Ste. Michelle Wine Estates requiere que sus cultivadores participen en el programa Vinewise, que cubre aproximadamente el 70 por ciento de la superficie cultivada en Washington, dijo Scharlau. Pero no tiene con certeza el n\u00famero total de productores de Washington que participan. Espera comenzar a rastrear esa informaci\u00f3n en el futuro. <\/p>\n

Ella reconoce que algunos todav\u00eda pueden optar por no participar. Si un productor cree que puede vender uvas conforme al gusto y una bodega dice que puede vender vino seg\u00fan el gusto, no est\u00e1n equivocadas, dijo, y la sostenibilidad no forma parte de sus mensajes, marca o marketing. <\/p>\n

“Para aquellas personas que entienden y se dirigen al mercado de consumidores para quienes la sostenibilidad es importante, esta plataforma ofrece herramientas para ser m\u00e1s sostenibles, aprender m\u00e1s y trabajar hacia la certificaci\u00f3n si as\u00ed lo desean”, dijo. “Pero se trata de un esfuerzo autodirigido”.<\/p>\n

Scharlau tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que la sostenibilidad es importante para los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes. “Sus bolsillos acompa\u00f1an el esfuerzo verde”, dijo. \u201cTenemos m\u00e1s de 900 bodegas. No todos van a utilizar la herramienta sostenible como herramienta de marketing… pero queremos poder ofrecer ese acceso para quienes lo hacen, porque constituye un mercado en crecimiento. No un mercado en retroceso\u201d.<\/p>\n

Washington Winegrowers dedic\u00f3 una sesi\u00f3n en su conferencia anual al programa de sostenibilidad actualizado y las pr\u00e1cticas de cultivo de uva sostenibles el jueves 14 de febrero. Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el programa de la conferencia, visite wawinegrowers.org.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Subvenci\u00f3n de $300,000 USD para financiar el estudio de sostenibilidad<\/strong><\/em><\/p>\n

Los principales estados productores de uva de vino de EE. UU., participar\u00e1n conjuntamente en un estudio para comprender mejor el inter\u00e9s de los consumidores en la sostenibilidad, gracias a una subvenci\u00f3n cercana a los $300,000 USD del Programa de Subvenciones del Bloque de Cultivos Especiales de 2018.<\/p>\n

El proyecto, dirigido por la Alianza de Productores Vitivin\u00edcolas Sostenibles de California, llevar\u00e1 a cabo investigaciones de consumidores y comercio para evaluar el inter\u00e9s y la comprensi\u00f3n del cultivo sostenible de la uva de vino; capacitaci\u00f3n y educaci\u00f3n para productores, viticultores, comercio y consumidores; as\u00ed como la promoci\u00f3n de uvas de vino y vinos estadounidenses producidos de forma sostenible para el comercio y los consumidores. <\/p>\n

Algunos socios incluyen organizaciones de uva de vino en California, Washington, Oreg\u00f3n y Nueva York. <\/p>\n

El objetivo del proyecto es utilizar la investigaci\u00f3n, la educaci\u00f3n y la promoci\u00f3n de la sostenibilidad para mejorar la competitividad del sector vitivin\u00edcola de EE. UU. y aumentar la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles para incrementar la rentabilidad, la viabilidad a largo plazo y la comercializaci\u00f3n de la uva y el vino.<\/p>\n

“Se trata de un esfuerzo por una mayor investigaci\u00f3n de los consumidores: \u00bfqu\u00e9 vende, c\u00f3mo vende y cu\u00e1nto m\u00e1s vende la sostenibilidad?”, aclar\u00f3 Vicky Scharlau, directora ejecutiva de la Asociaci\u00f3n de Viticultores de Washington, una de las participantes. “La mayor\u00eda de la producci\u00f3n y la investigaci\u00f3n, obviamente, est\u00e1 albergada en California, pero hay avances importantes en Oreg\u00f3n y Washington y otros estados, para que todos podamos reunirnos y comparar notas, como nunca antes se hab\u00eda hecho”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Asociaci\u00f3n de Viticultores de Washington analiza el panorama general del relanzamiento del programa Vinewise.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":1838,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1,40,48,55,56],"tags":[],"class_list":["post-1837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-uvas","category-buenos-puntos","category-comercio","category-nuevos-desarrollos"],"acf":[],"yoast_head":"\nEscala de sostenibilidad en el vi\u00f1edo - Good Fruit Grower en Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/escala-de-sostenibilidad-en-el-vinedo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Escala de sostenibilidad en el vi\u00f1edo - 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