{"id":2216,"date":"2019-08-12T15:10:52","date_gmt":"2019-08-12T22:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=2216"},"modified":"2021-08-16T14:34:57","modified_gmt":"2021-08-16T21:34:57","slug":"comienzan-las-inspecciones-de-fsma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/comienzan-las-inspecciones-de-fsma\/","title":{"rendered":"Comienzan las inspecciones de FSMA"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image size-full wp-image-2449\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/08\/FSMA-docs.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2449\"\/><figcaption><strong>Una ilustraci\u00f3n de los formularios WSDA y FDA para que los productores se preparen para las inspecciones de FSMA. Haga clic en los enlaces a continuaci\u00f3n para acceder a estos y m\u00e1s formularios.<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\t\t\t<div class=\"related-vertical  alignright\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!--<h3 class=\"--title\"><\/h3>-->\r\n\t\t\t\t\t<strong class=\"related-vertical--title\">Esta historia apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n del julio de 2019 de la revista Good Fruit Grower:<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"related-vertical--links\">\r\n\t\t\t\t\t<li><a href=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/fsma-inspections-begin\/\" target=\"_blank\">FSMA inspections begin<\/a><\/li>\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n        \n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prep\u00e1rense para los visitantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Han empezado las inspecciones de la inocuidad de alimentos en las huertas y los centros de empaque a medida que el gobierno federal y las agencias estatales contin\u00faan con  la implementaci\u00f3n de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Inocuidad de Alimentos de 2011, tambi\u00e9n conocida como FSMA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsa es la noticia m\u00e1s importante de 2019\u201d, indic\u00f3 Kate Tynan, vicepresidente ejecutiva del Consejo Hort\u00edcola del Noroeste en Yakima, Washington.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor parte de la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas, una de las dos reglamentaciones m\u00e1s importantes de la FSMA que concierne a la industria de los \u00e1rboles frutales, ha entrado en vigor y con ella algunas inspecciones este a\u00f1o para huertas que producen m\u00e1s de 500,000 d\u00f3lares en ventas brutas de productos agr\u00edcolas. Las huertas m\u00e1s peque\u00f1as tendr\u00e1n otro a\u00f1o para cumplir con esta regla, mientras que las normas sobre el agua de la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas entrar\u00e1n en vigor en 2022.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), la agencia a cargo de implementar la FSMA, les ha informado a los grupos de productores que las inspecciones iniciales ser\u00e1n educativas y colaborativas. Todav\u00eda estamos todos aprendiendo los pormenores de la legislaci\u00f3n de 2011 que modific\u00f3 dr\u00e1sticamente las reglamentaciones de la inocuidad de alimentos en los Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNo se trata de ser punitivo desde el primer d\u00eda\u201d, asegur\u00f3 Tynan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso es al menos lo que han dicho los funcionarios de la FDA. A\u00fan podr\u00edan aplicar la ley, inclusive imponer sanciones, si encuentran condiciones muy graves que pongan en riesgo a la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la mayor\u00eda de los estados, el departamento de agricultura estatal implementar\u00e1 la FSMA y se har\u00e1 cargo de las inspecciones. Solo seis estados \u2014Oreg\u00f3n, Wyoming, Dakota del Norte, Dakota del Sur, Iowa e Illinois\u2014 permitir\u00e1n que los inspectores de la FDA se encarguen ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los inspectores de Washington prometen ser poco estrictos en lo posible, asegur\u00f3 Roger Beekman, gerente del Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA). Solo un riego inminente a la salud p\u00fablica incitar\u00eda una medida punitiva. \u201cPara ser sincero, me sorprender\u00eda mucho que eso sucediera\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Washington y otros estados productores de \u00e1rboles frutales como Michigan, Nueva York y Pensilvania han comenzado sus inspecciones o pronto lo har\u00e1n, inform\u00f3 Bob Ehart, asesor ejecutivo de pol\u00edtica y ciencia de la Asociaci\u00f3n Nacional de Departamentos Estatales de Agricultura, con sede en Washington, D. C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las inspecciones de huertas por lo general se hacen durante la cosecha, mientras que las inspecciones de las empacadoras pueden ocurrir en cualquier momento en que la empresa est\u00e9 manejando fruta en sus l\u00edneas de empaque, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Formularios importantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kate Tynan, vicepresidente ejecutiva del Consejo Hort\u00edcola del Noroeste, recomienda que los productores examinen varios formularios relacionados con la FSMA. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Hoja informativa de la FDA sobre lo que se debe esperar de los inspectores: <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/124328\/download\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/www.fda.gov\/media\/124328\/download<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Borrador de las pautas sobre c\u00f3mo cumplir con la Regla de inocuidad de los productos agr\u00edcolas. <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-safety-modernization-act-fsma\/fsma-final-rule-produce-safety\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-safety-modernization-act-fsma\/fsma-final-rule-produce-safety<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Un formulario de observaciones de la inspecci\u00f3n de la FDA para productores en Oreg\u00f3n y otros cinco estados que dependen de la FDA para llevar a cabo las inspecciones de la FSMA. <a href=\"http:\/\/www.goodfruit.com\/fsma-inspections-begin\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">www.goodfruit.com\/fsma-inspections-begin<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Un formulario de observaciones de la inspecci\u00f3n del Departamento de Agricultura del Estado de Washington para los productores. En Washington, el WSDA dirige los esfuerzos para promover el cumplimiento de la FSMA. <a href=\"http:\/\/www.goodfruit.com\/fsma-inspections-begin\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">www.goodfruit.com\/fsma-inspections-begin<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014El WSDA est\u00e1 realizando una encuesta de productores de alimentos para determinar a quienes aplica la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas. La encuesta se encuentra en: <a href=\"https:\/\/www.surveymonkey.com\/r\/AGRweb\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/www.surveymonkey.com\/r\/AGRweb<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo mantenerse fuera de la lista de prioridad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los estados y los inspectores de la FDA podr\u00edan tener algunas diferencias, pero han acordado mantener la mayor uniformidad posible en cuanto a la manera de priorizar las primeras inspecciones, inform\u00f3 Ehart. No importa d\u00f3nde est\u00e9n, hay algunas medidas que los productores pueden tomar para mantenerse fuera de la lista de prioridad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Tener una auditor\u00eda externa. El cumplir con los est\u00e1ndares de una auditor\u00eda requerida por ciertos clientes no significa que el productor autom\u00e1ticamente cumplir\u00e1 con los requisitos de la FSMA, pero los propietarios de algunos programas de certificaci\u00f3n privada han estado trabajando para actualizar sus requisitos y armonizarlos con la FSMA, de acuerdo con la p\u00e1gina web de la FDA. Sin embargo, a diferencia de las auditor\u00edas privadas, las inspecciones requeridas por la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas no son anuales. La frecuencia se determinar\u00e1 caso por caso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Realizar una evaluaci\u00f3n del nivel de preparaci\u00f3n en la huerta, un \u201csimulacro\u201d de la FSMA con inspectores y especialistas de la extensi\u00f3n de las universidades con dotaci\u00f3n de terrenos federales (land-grant). Nuevamente, solo los problemas muy graves que representen una \u201camenaza inmediata\u201d para la salud p\u00fablica que se descubran durante una evaluaci\u00f3n del nivel de preparaci\u00f3n conllevar\u00edan a una medida punitiva. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los otros factores para establecer las prioridades de inspecci\u00f3n est\u00e1n fuera del control de los productores (el tama\u00f1o de la huerta y el nivel de riesgo del cultivo). Hasta ahora, no queda claro cu\u00e1l es el nivel de riesgo de los \u00e1rboles frutales, explic\u00f3 Tynan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, el gobierno federal todav\u00eda est\u00e1 discutiendo qui\u00e9n cumple con la definici\u00f3n de una huerta y, por lo tanto, qui\u00e9n est\u00e1 sujeto a la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas. Los productores claramente lo est\u00e1n, pero en lo que concierne a las empacadoras que tienen frutas almacenadas, la FDA ha estado usando una regla de mitad y mitad. Si al menos la mitad de la fruta que pasa por la l\u00ednea de empaque pertenece a la misma empresa, se considera una huerta. Si no, por ahora, se considera una procesadora y podr\u00eda entrar en la categor\u00eda para los Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano, el otro reglamento importante de la FSMA que afecta a la industria de los \u00e1rboles frutales. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de enfrentar resistencia, la FDA se ha apartado de esta idea y est\u00e1 desarrollando una enmienda que podr\u00eda concernir m\u00e1s a las actividades en la instalaci\u00f3n que a la titularidad de la empresa, explic\u00f3 Tynan. Mientras tanto, la FDA ha decidido que todas las empresas empacadoras deben cumplir con los requisitos de empaque y almacenamiento de la Regla de Inocuidad de los Productos Agr\u00edcolas o la parte de buenas pr\u00e1cticas de manufactura de la regulaci\u00f3n de los Controles Preventivos para los Alimentos de Consumo Humano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, tanto los productores como las empacadoras deben esperar inspecciones por parte de las autoridades estatales o federales conforme se desarrollen los inventarios de sus huertas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prep\u00e1rense para los visitantes. 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