{"id":2346,"date":"2019-07-31T11:32:23","date_gmt":"2019-07-31T18:32:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=2346"},"modified":"2021-08-16T14:34:58","modified_gmt":"2021-08-16T21:34:58","slug":"calificacion-en-una-escala-cosmica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/calificacion-en-una-escala-cosmica\/","title":{"rendered":"Calificaci\u00f3n en una escala c\u00f3smica"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image size-full wp-image-2394 is-style-default\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/08\/cosmicGrading2019-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2394\"\/><figcaption><strong>Ejemplo de la promoci\u00f3n de las manzanas Cosmic Crisp desarrollada para los anuncios en tiendas.<\/strong>(Cortes\u00eda de Proprietary Variety Management)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\t\t\t<div class=\"related-vertical  alignright\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!--<h3 class=\"--title\"><\/h3>-->\r\n\t\t\t\t\t<strong class=\"related-vertical--title\">Esta historia apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n del 1 de mayo de 2019 de la revista Good Fruit Grower:<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"related-vertical--links\">\r\n\t\t\t\t\t<li><a href=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/grading-on-a-cosmic-scale\/\" target=\"_blank\">Grading on a Cosmic scale<\/a><\/li>\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n        \n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un comit\u00e9 de cinco miembros compuesto por productores de Washington, empacadores, y trabajadores de las agencias de ventas ha establecido normas para los grados de calidad en preparaci\u00f3n para el lanzamiento comercial de WA 38, la nueva manzana desarrollada por la Universidad Estatal de Washington (WSU) que se vender\u00e1 con el nombre comercial Cosmic Crisp.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El grupo se ha estado reuniendo desde el 2016 para establecer normas de calidad y envasado para la nueva variedad antes de su lanzamiento comercial, el cual est\u00e1 programado para este a\u00f1o. Las normas resultantes provienen en parte de estudios realizados por la WSU y la Comisi\u00f3n de Investigaci\u00f3n de \u00c1rboles Frutales del Estado de Washington sobre temas como el desarrollo de color, el contenido de almid\u00f3n y la materia seca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl grupo intent\u00f3 que las normas no resultasen demasiado agobiantes\u201d, indic\u00f3 Jill Burbery, gerente de mercadotecnia de Proprietary Variety Management (PVM), una compa\u00f1\u00eda contratada por WSU para administrar la variedad y su lanzamiento comercial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cQuer\u00edamos ofrecer algunas pautas para que todos nos pongamos de acuerdo. Es una manzana que es propiedad exclusiva y se empaca en diferentes l\u00edneas por todo el estado, lo que la distingue de una manzana exclusiva sobre la cual (el productor o la empacadora) tiene todo el control\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dicho eso, Burbery recalc\u00f3 que las normas constituyen un \u201cdocumento vivo\u201d que cambiar\u00e1 con el tiempo y la experiencia. \u201cNo queremos que nadie sienta que todo se ha decidido y ya\u201d, asegur\u00f3. \u201cEstamos conscientes de que, aunque somos muy afortunados por tener todos estos estudios de la universidad, una vez la variedad est\u00e9 a la venta veremos cosas y aprenderemos de los productores comerciales; tendremos que tomar todo eso en cuenta en un futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos aspectos claves de las normas para los grados de calidad:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Las frutas de \u00e1rboles en su tercera hoja (\u00e1rboles de 3 a\u00f1os de edad) se podr\u00e1n vender desde el 1.o de diciembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Las frutas de \u00e1rboles en su segunda hoja no se podr\u00e1n vender hasta el 1.o de enero de 2020.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014La fruta no debe cosecharse a menos de 2.5 en la escala de almid\u00f3n y, en coordinaci\u00f3n con las fechas de lanzamiento, debe alcanzar un m\u00ednimo de 5 en la escala de almid\u00f3n para calificar para el env\u00edo al mercado de productos frescos. \u2014Las frutas no se deber\u00e1n cosechar si el \u00edndice de almid\u00f3n es de menos de 2.5 y, en coordinaci\u00f3n con las fechas de lanzamiento, deben alcanzar un \u00edndice de almid\u00f3n de 5 para cumplir con los requisitos de env\u00edo al mercado de fruta frescas. \u2014Mientras tanto, la Comisi\u00f3n de Investigaci\u00f3n de \u00c1rboles Frutales del Estado de Washington est\u00e1 desarrollando un \u00edndice de almid\u00f3n especial para la Cosmic Crisp.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014La escala de evaluaci\u00f3n de defectos para las Cosmic Crisp cumplir\u00e1 con el C\u00f3digo Administrativo de Washington (\u201cWashington Administrative Code\u201d o WAC) para variedades de rayas o parcialmente rojas, seg\u00fan lo administra el Departamento de Agricultura del Estado de Washington y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Departamento de Agricultura, para variedades rojas rayadas o parciales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014Las frutas que hayan desarrollado un 50 % del color rojo m\u00e1ximo y est\u00e9n libre de defectos podr\u00e1n ser vendidas como de grado extrafino. Las frutas que hayan desarrollado un 30 % del color rojo m\u00e1ximo y que muestren defectos permitidos por el c\u00f3digo estatal podr\u00e1n ser vendidas como de grado fino, pero se limitar\u00e1n inicialmente a productos al por mayor. Los productos al por mayor se vender\u00e1n solo en paquetes de 40 libras o cartones de norma europea de dos colores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las instalaciones de envasado individuales tambi\u00e9n podr\u00e1n, si as\u00ed lo desean, dividir la fruta de grado extrafino en categor\u00edas adicionales para clientes particulares, indic\u00f3 Burbery.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image size-full wp-image-2395 is-style-default\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/08\/cosmicGrading2019-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2395\"\/><figcaption><strong>Una bolsa de dos libras para las manzanas Cosmic Crisp.<\/strong> (Cortes\u00eda de Proprietary Variety Management)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PVM y WSU no han decidido solicitar un grado privado para la variedad, lo que requerir\u00eda la aprobaci\u00f3n de la legislatura estatal. \u201cNo nos estamos enfocando en eso por ahora\u201d, explic\u00f3 Burbery. \u201cNos estamos enfocando en lanzarla con un paquete bueno y coherente, y en poner nuestro mejor esfuerzo en el lanzamiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los investigadores todav\u00eda est\u00e1n finalizando los estudios sobre los mejores m\u00e9todos para manejar y almacenar la fruta despu\u00e9s de la cosecha. M\u00e1s adelante, se har\u00e1n recomendaciones generales con respecto a esas pr\u00e1cticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>De cara al futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El manejo correcto de la fruta ser\u00e1 crucial para un lanzamiento exitoso, el cual tendr\u00e1 repercusiones importantes para el sector manzanero de Washington, dada la gran inversi\u00f3n que representa. Los productores sembraron 632,000 \u00e1rboles en 2017 y m\u00e1s de 6 millones de \u00e1rboles el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En colaboraci\u00f3n con la obtentora de \u00e1rboles frutales de WSU, Kate Evans, PVM ha desarrollado modelos de producci\u00f3n para los \u00e1rboles de acuerdo con su nivel de madurez y a base de una fracci\u00f3n empacada de un 85 % y una tasa de reducci\u00f3n de \u00e1rboles de un 3 %. 287,000 cajas de \u00e1rboles en su segunda hoja y 180,000 cajas de \u00e1rboles en su tercera hoja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como se esperaba, los modelos de producci\u00f3n aumentan de forma dr\u00e1stica en pr\u00f3ximos a\u00f1os hasta alcanzar 2 millones de cajas en 2020 y 5.6 millones de cajas en 2021.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstos son modelos. No pueden tomar en cuenta todo matiz, pero nos brindan un panorama general bastante bueno\u201d, afirm\u00f3 Brandt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PVM pronostic\u00f3 que se sembrar\u00e1n otros 2 millones de \u00e1rboles en 2020, pero puede que esa cifra sea demasiado conservadora, dada la campa\u00f1a de mercadotecnia de 10.5 millones de d\u00f3lares (USD) que se lanz\u00f3 el oto\u00f1o pasado para la variedad, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNuestro razonamiento en el instante en el que hicimos el pron\u00f3stico, el cual es t\u00edpico, es que habr\u00eda un aumento y luego el sector esperar\u00eda a ver c\u00f3mo se desempe\u00f1a. Existe cierto escepticismo\u201d, indic\u00f3. El esfuerzo promocional podr\u00eda generar a\u00fan m\u00e1s inter\u00e9s, ya que un mayor inter\u00e9s por parte del consumidor generar\u00e1 un mayor inter\u00e9s por parte de los minoristas, mientras que un mayor inter\u00e9s por parte de los minoristas generar\u00e1 inter\u00e9s por parte de las empacadoras, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSeg\u00fan ha aumentado la presi\u00f3n para que los productos b\u00e1sicos recobren los costos de producci\u00f3n, el sector se ha mostrado ansioso de ver a d\u00f3nde recurrir\u201d explic\u00f3. \u201cPensamos que este lanzamiento va a capturar la atenci\u00f3n de todo el mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tema relacionado:<\/strong> <a href=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/opciones-de-envasado-para-cosmic-crisp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Opciones de envasado para Cosmic Crisp<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un comit\u00e9 de cinco miembros compuesto por productores de Washington, empacadores, y trabajadores de las agencias de ventas ha establecido normas para los grados de calidad en preparaci\u00f3n para el lanzamiento comercial de WA 38, la nueva manzana desarrollada por la Universidad Estatal de Washington (WSU) que se vender\u00e1 con el nombre comercial Cosmic Crisp. 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