{"id":2549,"date":"2019-11-14T09:46:32","date_gmt":"2019-11-14T17:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=2549"},"modified":"2021-08-16T14:34:55","modified_gmt":"2021-08-16T21:34:55","slug":"margen-de-crecimiento-en-ontario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/margen-de-crecimiento-en-ontario\/","title":{"rendered":"Margen de crecimiento en Ontario"},"content":{"rendered":"
\n

Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n de octubre de 2019 de la revista Good Fruit Grower: Room to grow in Ontario<\/a><\/p>\n

\n
\"Los
Los asistentes a la Gira de Estudio de Verano de la Asociaci\u00f3n Internacional de \u00c1rboles Frutales de 2019 revisan las amplias hileras de Empire y Gala en Chudleigh\u2019s Farm, a las afueras de Toronto. La parada de IFTA presenta varios m\u00e9todos de planificaci\u00f3n de la granja, como el espacio entre hileras de m\u00e1s de 14 pies, orientado a mejorar la experiencia del cliente, especialmente durante las horas punta de visitantes.
(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n

Las granjas de agroentretenimiento venden principalmente experiencias, no manzanas, y adoptar esa perspectiva ha convertido a Chudleigh\u2019s Farm en una potencia de venta directa. El enfoque en la experiencia del cliente impulsa casi todo en esta granja en expansi\u00f3n, moderna y multigeneracional situada aproximadamente a una hora de Toronto.<\/p>\n

La granja recibe alrededor de 8,000 visitantes por d\u00eda de agosto a octubre. El propietario Tom Chudleigh dijo a los asistentes de la Gira de Estudio de Verano de la Asociaci\u00f3n Internacional de \u00c1rboles Frutales de 2019 que atender a esos clientes todos los d\u00edas requiere un personal de m\u00e1s de 100 personas.<\/p>\n

\u201cRecuerde que esto es entretenimiento”, dijo Chudleigh. \u201cSi bien estamos despachando manzanas, estamos entreteniendo a las personas. Es una gran diferencia con una granja est\u00e1ndar”.<\/p>\n

Esas diferencias son claras:  el dise\u00f1o de la granja combina enfoques hort\u00edcolas modernos con un ojo puesto en las necesidades del cliente. Y lo que el cliente necesita es espacio.<\/p>\n

\u201cNuestras separaciones entre hileras son probablemente un poco m\u00e1s anchas de lo que est\u00e1n acostumbrados en un sistema slender spindle<\/em>“, dijo Chudleigh al grupo IFTA con los ojos abiertos, que permanec\u00eda de pie en las verdes calles de paso entre hileras de \u00e1rboles. \u201cPero cuando tenemos tanta gente recogiendo como nos ocurre a nosotros, no podemos ver nada de c\u00e9sped en las filas. Es un grupo continuo de personas durante tres hileras\u201d.<\/p>\n

\"Para
Para Tom Chudleigh, due\u00f1o de Chudleigh\u2019s Farm, no es solo hierba en el huerto. Dijo a los asistentes de IFTA, mientras saltaba a un carrito de golf, que el c\u00e9sped de la hilera debe verse tan bien como un campo de golf bien cuidado para atraer a los clientes a su huerto de manzanos con el concepto \u201crec\u00f3gelo t\u00fa mismo\u201d y su vez espacio de agroentretenimiento.
(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n

Desde mediados de la d\u00e9cada de 1970, la granja de 100 acres ha modernizado sus bloques de manzanas con \u00e1rboles sin soporte, a modernos sistemas de muros fruct\u00edficaci\u00f3n de alta densidad, con un fuerte \u00e9nfasis en la experiencia y la eficiencia, ampliando las hileras a 14 pies de distancia.<\/p>\n

\u201cTenemos tanta gente algunos d\u00edas que la gente est\u00e1 demasiado apretada y no les gusta. No pueden pasar los unos a los otros\u201d, dijo Chudleigh. \u201cObtendremos nuestra rentabilidad del precio por libra\u201d, despu\u00e9s de que los clientes exploren f\u00e1cilmente la granja.<\/p>\n

Para entrar en el huerto durante la cosecha, los clientes pagan un precio de entrada de $15 por la experiencia en la granja que incluye un paseo en vag\u00f3n, una granja de animales dom\u00e9sticos, estructuras recreativas con toboganes del tama\u00f1o de un adulto y mucho espacio para jugar. Las manzanas se compran en bolsas, peque\u00f1as o grandes, sin necesidad de b\u00e1sculas.<\/p>\n

\u201cQueremos que se sientan como en el patio trasero del abuelo\u201d, dijo el hijo de Chudleigh, Scott Chudleigh, quien, junto con su hermano Dean Chudleigh, administra el plano comercial de la granja y el negocio mayorista de tartas de la familia. \u201cSin l\u00edneas, sin instrucciones, solo espacio para que los ni\u00f1os corran, salten y jueguen\u201d.<\/p>\n

Hileras tras hileras de caminos despejados, transportes de personas hechos a medida, se\u00f1alizaci\u00f3n propia y cortadoras de c\u00e9sped r\u00e1pidas y de alta calidad ayudan a dirigir el tr\u00e1fico a pie dentro y fuera de la granja. Piense en un campo de golf con sistemas de huertos de manzana de alta densidad.<\/p>\n

\u201cEstamos en un negocio del tipo del golf, porque queremos un c\u00e9sped en el huerto realmente bonito, denso y fuerte en las hileras para los clientes\u201d, dijo Chudleigh.<\/p>\n

La adopci\u00f3n de sistemas de pared de fructificaci\u00f3n mejora la calidad de la fruta y ayuda a los clientes a recoger.<\/p>\n

\u201cSi tienes una buena manzana de 3 a 3,5 pulgadas en ese \u00e1rbol y tienen a su hijo all\u00ed para mostrarle que aspecto tiene una manzana en el \u00e1rbol, no podr\u00edas encontrar un recolector que recoja tu fruta con m\u00e1s cuidado de lo que lo har\u00e1n\u201d, se\u00f1al\u00f3. \u201cLos clientes son muy, muy cuidadosos con los \u00e1rboles\u201d.<\/p>\n

\"El
El gerente de la granja de Chudleigh, Riley Bruce, conduce un tren de vagones personalizados que llevan a los asistentes de IFTA m\u00e1s all\u00e1 de la esquina de McIntosh Parkway y Honeycrisp Road, mostrando c\u00f3mo la granja combina t\u00e9cnicas hort\u00edcolas modernas y un proyecto de agroentretenimiento para crear un \u201cvecindario de huertos,\u201d como se indica en las se\u00f1ales alrededor de la granja.
(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n

Bloques fundamentales<\/strong><\/h3>\n

El gerente de la granja Chudleigh, Riley Bruce, dijo que las plantaciones futuras \u201cse plantar\u00e1n con una anchura de 13.5 a 14 pies, dependiendo de cu\u00e1ntas hileras podamos exprimir en el \u00e1rea, y todas se colocar\u00e1n a 30 pulgadas entre los \u00e1rboles\u201d. Esas nuevas plantaciones consistir\u00e1n principalmente de Fuji, Gala, Ambrosia y Honeycrisp.<\/p>\n

Chudleigh tambi\u00e9n recomend\u00f3 una variedad en particular para los productores de venta directa: Sunrise. La manzana fue obtenida por la Estaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Summerland en la Columbia Brit\u00e1nica en la d\u00e9cada de 1990 y, aunque no se almacena bien, esta manzana dulce de verano es popular en las granjas de \u201crecoge tu propia fruta\u201d.<\/p>\n

\u201cMerece la pena estudiar la variedad Sunrise. Es una manzana de finales de agosto que es crujiente, jugosa y atrae por si misma a los clientes en ese per\u00edodo de tiempo\u201d, afirm\u00f3. \u201cCuando est\u00e1 madura, parece un amanecer, puedes imaginar rojos, naranjas y amarillos mezcl\u00e1ndose: es una manzana de aspecto hermoso y, frente al verde follaje, la gente no puede resistirse a recogerla\u201d.<\/p>\n

\"Sunrise
Sunrise es una variedad a tener en cuenta para los productores de venta directa, dice Tom Chudleigh. La variedad de cosecha de verano fue obtenida por la Estaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Summerland en Summerland, Columbia Brit\u00e1nica, en la d\u00e9cada de 1990.
(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n

Bruce dijo que tienen dos bloques Sunrise diferentes: Uno donde aplican ReTain (aminoethoxyvinylglycine) y otro donde no lo hacen.<\/p>\n

\u201cEl bloque en el que emplean ReTain est\u00e1 plantado con una separaci\u00f3n de 18 pulgadas, por lo que los \u00e1rboles est\u00e1n apretados en comparaci\u00f3n con el otro, que tiene \u00e1rboles grandes a 5 pies de distancia\u201d, dijo Bruce. \u201cEstas plantaciones de alta densidad, con ReTain, producen manzanas m\u00e1s grandes, con mejor color y un mayor volumen que con el antiguo espaciamiento sin tratar\u201d.<\/p>\n

Y si los clientes preguntan sobre las pulverizaciones, dijo Bruce: \u201cSi preguntan si nuestras manzanas son org\u00e1nicas, decimos \u2018No. Nosotros rociamos cuando es necesario'”.<\/p>\n

Toma de riesgos calculados<\/strong><\/h3>\n

Mejorar el paisaje de la granja y pulir las t\u00e9cnicas hort\u00edcolas para resaltar la excelente fruta ha sido un proceso continuo que puede parecer f\u00e1cil, sin embargo, Chudleigh dijo que existen riesgos asociados con afrontar ventanas de cosecha estrechas.<\/p>\n

\u201cArriesgamos bastante con la \u00e9poca de cosecha, y lo hemos hecho durante a\u00f1os, y queremos que las manzanas est\u00e9n completamente dulces, sin ning\u00fan tipo de almid\u00f3n\u201d, afirm\u00f3. \u201cEs arriesgado dejar la fruta tanto tiempo como nosotros. Hemos sido golpeados con anterioridad cuando atravesamos unas condiciones climatol\u00f3gicas que limitan la cantidad de personas. Pero cuando ves a alguien morder una manzana McIntosh completamente madura, usted sabr\u00e1 inmediatamente si lo logramos\u201d.<\/p>\n

\u2014Por TJ Mullinax<\/em><\/p>\n

\n

Un imperio de tartas<\/strong><\/h2>\n

Al igual que muchas granjas de entretenimiento agr\u00edcola, las tartas de manzana han sido por mucho tiempo parte del negocio de Chudleigh\u2019s Farm, pero despu\u00e9s de que un incendio destruyera el cobertizo de reposter\u00eda en 1990, la familia decidi\u00f3 invertir en una pasteler\u00eda comercial en la cercana Milton. Eso les permiti\u00f3 ampliar las operaciones, por lo que estaban preparados para aprovechar la innovaci\u00f3n de \u201cBlossom\u201d unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, dijo Scott Chudleigh.<\/p>\n

La idea era crear una tarta de una sola porci\u00f3n, una rebanada de masa doblada sobre un relleno de rodajas de manzana, pero la forma distintiva de la marca y la facilidad de producci\u00f3n en masa hicieron que Blossom despegara.<\/p>\n

Hoy, Chudleigh vende una l\u00ednea completa de postres congelados Blossom a restaurantes y supermercados con marca propia de todo el mundo, as\u00ed como bajo su propio nombre comercial en Ontario. La pasteler\u00eda emplea a 300 personas, pero a\u00fan usan la receta de su madre, dijo Chudleigh, y solo manzanas Northern Spy. De hecho, ahora compran alrededor del 60 por ciento de la cosecha de Northern Spy en Canad\u00e1 cada a\u00f1o.<\/p>\n

\u2014Kate Prengaman<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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