{"id":2663,"date":"2020-01-17T10:17:48","date_gmt":"2020-01-17T18:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=2663"},"modified":"2021-08-16T14:34:54","modified_gmt":"2021-08-16T21:34:54","slug":"grandes-esperanzas-para-las-uvas-de-vino-hibridas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/grandes-esperanzas-para-las-uvas-de-vino-hibridas\/","title":{"rendered":"Grandes esperanzas para las uvas de vino h\u00edbridas"},"content":{"rendered":"
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Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n de noviembre de 2019 de la revista Good Fruit Grower: High hopes for hybrid wine grapes<\/a><\/p>\n

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\"La
La uva Marquette, desarrollada por la Universidad de Minnesota para la producci\u00f3n de vino, se lanz\u00f3 en 2006. Ontario acaba de a\u00f1adir Marquette a su lista de variedades elegibles para la prestigiosa marca VQA. (Cortes\u00eda de David Hansen\/Universidad de Minnesota)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n

Los vinos elaborados con Marquette, un h\u00edbrido resistente al fr\u00edo desarrollado por la Universidad de Minnesota, ahora pueden clasificarse como \u201cVQA Ontario\u201d, al igual que los vinos elaborados con variedades de vin\u00edferas tradicionales, seg\u00fan la Alianza por la Calidad de Viticultores, la agencia reguladora que hace cumplir las normas de elaboraci\u00f3n del vino y de etiquetado en Ontario.<\/p>\n

\u201cEstamos encantados de ver a Marquette incluida como una uva para el procesamiento del vino y VQA\u201d, dijo Debbie Zimmerman, Director General de Grape Growers of Ontario. \u201cNuestros productores cultivan uvas de alta calidad, y la variedad Marquette le brinda mayores oportunidades para aumentar la producci\u00f3n a algunas zonas de frio intenso\u201d.<\/p>\n

Los productores de Ontario vendieron 768 toneladas de Marquette y Frontenac, otro h\u00edbrido resistente al fr\u00edo del programa de cultivo de Minnesota, en 2018, lo que constituye un aumento de casi diez veces en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, seg\u00fan el informe anual de Grape Growers. Eso representa poco m\u00e1s del 1 por ciento de la cosecha de uva de la regi\u00f3n, pero la distinci\u00f3n VQA ofrece m\u00e1s oportunidades de \u00e9xito, como el \u00e9xito que los productores han tenido con Vidal Blanc y Baco Noir, dos h\u00edbridos resistentes al fr\u00edo que se han cultivado en la regi\u00f3n desde la d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n

La aceptaci\u00f3n de Marquette por parte de Ontario puede ser un signo positivo para las nuevas variedades h\u00edbridas. Matt Clark, profesor auxiliar en el departamento de ciencias hort\u00edcolas de la Universidad de Minnesota y l\u00edder de su proyecto de Cultivo de uva y enolog\u00eda, dijo que los h\u00edbridos adaptados regionalmente se est\u00e1n reconociendo incluso en la regi\u00f3n vitivin\u00edcola francesa de Burdeos.<\/p>\n

\"Matt
Matt Clark<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEspero que esto signifique que los h\u00edbridos est\u00e1n siendo aceptados nuevamente\u201d, dijo Clark. \u201cTenemos industrias enteras en este pa\u00eds basadas en uvas h\u00edbridas, bodegas que venden sus vinos en sus salas de degustaci\u00f3n y clubes de vinos. Creo que a la gente le gustan los vinos porque son del lugar donde se producen, y los vinos locales y regionales pueden hacer exactamente eso\u201d.<\/p>\n

La capacidad de sobrevivir a las bajas temperaturas es la caracter\u00edstica principal de Marquette y las otras variedades lanzadas por la Universidad de Minnesota. El \u00e9xito de esos h\u00edbridos resistentes al fr\u00edo sent\u00f3 las bases para la industria del vino de Minnesota y contribuy\u00f3 al crecimiento de las industrias vitivin\u00edcolas m\u00e1s all\u00e1 de Minnesota, dijo Clark.<\/p>\n

\u201cLa Universidad de Minnesota ha sido pionera en el cultivo de uvas y la elaboraci\u00f3n de vino en climas fr\u00edos en todo el mundo, no solo en la regi\u00f3n superior del medio oeste\u201d, dijo Lisa Smiley, directora ejecutiva de la Alianza de Viticultores del Sur de Minnesota. \u201cHay lanzamientos de la Universidad de Minnesota en \u00e1reas des\u00e9rticas altas y \u00e1reas monta\u00f1osas de los Estados Unidos y en toda Europa y Asia. Hace poco tiempo que hemos aprendido que podemos cultivar uvas para vino de manera constante en estas regiones\u201d.<\/p>\n

Esa revelaci\u00f3n se debi\u00f3 al trabajo pionero de los criadores de uvas de la universidad, dijo Smiley.<\/p>\n

La Universidad de Minnesota cultiv\u00f3 uvas durante d\u00e9cadas en el \u00e1mbito de sus programas generales de cultivo de fruta, pero no dedic\u00f3 un programa espec\u00edfico a las uvas hasta 2015, cuando cre\u00f3 el proyecto de Cultivo de uva y enolog\u00eda. Clark, quien obtuvo su grado de maestr\u00eda y doctorado en cultivo vegetal y gen\u00e9tica por la universidad, fue contratado como l\u00edder del proyecto, un puesto reci\u00e9n creado, ese mismo a\u00f1o.<\/p>\n

Durante d\u00e9cadas despu\u00e9s de la Prohibici\u00f3n, los esfuerzos de cultivo de la universidad se centraron en las uvas multiusos para cosas como mermeladas, jaleas y zumos. Ese enfoque comenz\u00f3 a cambiar en la d\u00e9cada de 1970, cuando comenz\u00f3 una naciente industria del vino en Minnesota. Peter Hemstad, el antiguo cultivador de uvas de la universidad, pas\u00f3 las siguientes d\u00e9cadas desarrollando uvas para vino.<\/p>\n

En 1996, la universidad lanz\u00f3 Frontenac, su primera variedad de uva espec\u00edfica para vino. Tal vez, en ese momento hab\u00eda tres bodegas en el estado. Siguieron otras uvas para vino, como La Crescent, Marquette e Itasca.<\/p>\n

Impulsada por el conocimiento de que las uvas de vino resistentes al fr\u00edo podr\u00edan crecer en el ambiente g\u00e9lido de Minnesota, sin protecci\u00f3n invernal, la industria vitivin\u00edcola del estado floreci\u00f3 a partir de ah\u00ed. En 2019, Minnesota albergaba m\u00e1s de 70 bodegas agr\u00edcolas, dijo Clark.<\/p>\n

La principal caracter\u00edstica de las uvas de la Universidad de Minnesota es la resistencia al fr\u00edo, pero en el proyecto tambi\u00e9n se trabaja para generar resistencia a las enfermedades (especialmente al mildi\u00fa polvoroso y mildi\u00fa lanoso) y para reducir la acidez.<\/p>\n

La universidad recauda regal\u00edas por sus variedades patentadas; la mayor\u00eda de los costos operativos del proyecto son pagados por la Estaci\u00f3n Experimental Agr\u00edcola de Minnesota y por subvenciones competitivas, dijo Clark.<\/p>\n

\"Las
Las uvas Itasca crecen en el Centro de Investigaci\u00f3n Hort\u00edcola de la Universidad de Minnesota en Chanhassen, Minnesota, en 2015. La UMN afirma que esta variedad muestra resistencia al mildi\u00fa lanoso, mildi\u00fa polvoroso y a la incidencia de filoxera. Itasca, la \u00faltima uva del proyecto de obtenci\u00f3n de nuevas variedades de UMN, se lanz\u00f3 en 2017. (Cortes\u00eda de David Hansen\/ Universidad de Minnesota)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n

Alrededor de una docena de personas trabajan directamente en el proyecto, pero muchas otras en la universidad trabajan con uvas de alguna manera. El proyecto cuenta con servicios de laboratorio en el campus de Saint Paul, pero su ubicaci\u00f3n principal es el Centro de Investigaci\u00f3n Hort\u00edcola de la universidad en Excelsior, justo al oeste de Minneapolis. Hay m\u00e1s de 10,000 vides experimentales en 12 acres en las instalaciones de Excelsior, que produce miles de pl\u00e1ntulas cada a\u00f1o. La base gen\u00e9tica del proyecto incluye cultivares de Vitis vinifera e h\u00edbridos franceses, pero la columna vertebral gen\u00e9tica es la V. riparia, la uva nativa de Minnesota, dijo Clark.<\/p>\n

Los inviernos de Minnesota proporcionan la prueba definitiva para las vides experimentales. Si no pueden sobrevivir a temperaturas de menos 35 grados Fahrenheit, no van a pasar el corte. Itasca, el lanzamiento m\u00e1s reciente del proyecto, estuvo codo con codo con otras cuatro uvas blancas, pero el v\u00f3rtice polar de 2014 demostr\u00f3 que era la m\u00e1s resistente.<\/p>\n

\u201cItasca sobresali\u00f3 por encima de las dem\u00e1s en t\u00e9rminos de la supervivencia de los brotes\u201d, dijo Clark. \u201cEsa fue la se\u00f1al de que deb\u00edamos lanzar esa variedad\u201d.<\/p>\n

Sin embargo, los rivales de la uva blanca de Itasca todav\u00eda tienen potencial, pero en climas m\u00e1s c\u00e1lidos que los de Minnesota.<\/p>\n

\u201cEstamos estudiando con otros estados para ver si funcionar\u00e1n all\u00ed\u201d, dijo Clark. \u201cEso supone algo de cambio para nosotros. Ya no nos estamos centrando solo en Minnesota\u201d.<\/p>\n

El proyecto tiene parcelas experimentales de uva con productores, viveros y universidades en otros estados que prueban sus uvas en diferentes ambientes, afirm\u00f3.<\/p>\n

El proyecto de Cultivo de uva y enolog\u00eda ha creado tambi\u00e9n otro eje. Ahora est\u00e1 dedicando un mayor esfuerzo a desarrollar uvas de mesa sin semillas que puedan sobrevivir en Minnesota y en otros estados del medio oeste. Por supuesto, el medio oeste nunca desplazar\u00e1 a California en t\u00e9rminos de la producci\u00f3n de uvas de mesa, pero si los productores de la regi\u00f3n tienen acceso a uvas de mesa resistentes al fr\u00edo y de calidad, se podr\u00edan crear nuevas oportunidades de mercado. Clark espera que el proyecto comience a lanzar nuevas variedades de uva de mesa en los pr\u00f3ximos cinco a siete a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cEstamos muy entusiasmados con algunas de ellas\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

\u2014Por Matt Milkovich<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las uvas resistentes al fr\u00edo de la Universidad de Minnesota abren nuevas oportunidades.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":2669,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-2663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uvas"],"acf":[],"yoast_head":"\nGrandes esperanzas para las uvas de vino h\u00edbridas - Good Fruit Grower en Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/grandes-esperanzas-para-las-uvas-de-vino-hibridas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grandes esperanzas para las uvas de vino h\u00edbridas - 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