{"id":2893,"date":"2020-05-14T13:20:31","date_gmt":"2020-05-14T20:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=2893"},"modified":"2021-08-16T14:34:23","modified_gmt":"2021-08-16T21:34:23","slug":"los-cultivadores-se-enfrentan-a-un-tiempo-de-decisiones-dificiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/los-cultivadores-se-enfrentan-a-un-tiempo-de-decisiones-dificiles\/","title":{"rendered":"Los cultivadores se enfrentan a un tiempo de decisiones dif\u00edciles"},"content":{"rendered":"
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Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n del 15 de febrero de 2020 de la revista Good Fruit Grower: Growers facing a time of tough decisions<\/a><\/em><\/p>\n

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\"Guiados
Guiados por Tom Auvil, izquierda, Travis Allan, centro, y Don Gibson hablan sobre varios desaf\u00edos que enfrentan los productores de fruta de \u00e1rbol durante el primer d\u00eda de la Reuni\u00f3n Anual de la Asociaci\u00f3n de \u00c1rboles Frutales del Estado de Washington en diciembre en Wenatchee, Washington. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n

Los productores de fruta de Washington se enfrentan ahora a decisiones dif\u00edciles en sus huertos con el aumento de los costos y la disminuci\u00f3n de los precios. Eso a veces significa levantar huertos y no replantarlos.<\/span><\/p>\n

\u201cNuestra principal estrategia para replantar es no hacerlo\u201d, dijo Travis Allan, director de fruta de \u00e1rbol en Allan Bros. Inc. en Naches, durante la Reuni\u00f3n Anual de la Asociaci\u00f3n de \u00c1rboles Frutales del Estado de Washington en Wenatchee en diciembre.<\/span><\/p>\n

Allan se uni\u00f3 a Tom Auvil de Orondo y Don Gibson, presidente de Mount Adams Fruit en Bingen, para discutir c\u00f3mo podr\u00edan reaccionar sus empresas y las m\u00e9tricas que usan para tomar esas dif\u00edciles decisiones en un momento en que parece que la industria puede haber ido demasiado lejos.<\/span><\/p>\n

\u201cVemos estas escenas que parecen ser una exuberancia irracional\u201d, dijo Auvil, haciendo eco del t\u00edtulo de la presentaci\u00f3n. \u201cUstedes pueden ver vastos campos de nuevas plantaciones de \u00e1rboles frutales\u201d.<\/span><\/p>\n

El grupo de discusi\u00f3n formado por los tres fue uno de los pocos en la reuni\u00f3n anual que abord\u00f3 las se\u00f1ales de una desaceleraci\u00f3n c\u00edclica en la industria de la fruta del \u00e1rbol, donde los precios de la fruta, incluso para las variedades premium, han tenido problemas para seguir el ritmo de los crecientes costos de mano de obra.<\/span><\/p>\n

Auvil, por ejemplo, dijo que las operaciones en efectivo de su huerta han aumentado un 19 por ciento desde 2014. Mientras tanto, en 2019 se produjo un aumento del 50 por ciento en el volumen de Honeycrisp con respecto a la cosecha anterior, un aumento que est\u00e1 bajando los precios. Gala, la variedad m\u00e1s grande de Washington por volumen, podr\u00eda estar en mayores problemas, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

\u201cEstamos eliminando bloques y no estamos replantando\u201d, dijo Gibson. \u201cY creo que es una realidad a la que todos tenemos que llegar\u201d.<\/span><\/p>\n

Gibson y Allan compartieron el procedimiento y las m\u00e9tricas que utilizan para determinar qu\u00e9 mantener, qu\u00e9 arrancar y cu\u00e1ndo replantar.<\/span><\/p>\n

Mount Adams<\/span><\/b><\/h3>\n

En lo que se refiere a las manzanas, Mount Adams apunta a los bloques que producen 60 contenedores por acre (0.4 hect\u00e1reas), dijo Gibson. Los bloques que producen por debajo de 45 o 50 contenedores se van fuera, al igual que las variedades que son dif\u00edciles de comercializar.<\/span><\/p>\n

Solo sigue adelante con la plantaci\u00f3n cuando proyecta ingresos superiores al costo base durante un periodo superior a siete o 10 a\u00f1os, con un mayor tiempo para las peras.<\/span><\/p>\n

Mount Adams tiene 230 bloques de fruta. La empresa calcula continuamente el ingreso bruto promedio de tres a\u00f1os para cada uno y los clasifica. Los que se encuentran en la parte inferior son los primeros en recibir \u201catenci\u00f3n\u201d, lo que significa que bien se eliminan o se analizan en cuanto a mejoras hort\u00edcolas u opciones de ahorro de costos. Para las manzanas, de las cuales Mount Adams tiene pocas, en comparaci\u00f3n con las peras, el objetivo de ingresos es de 10,500 USD por acre para variedades que no sean Honeycrisp.<\/span><\/p>\n

Para las cerezas, Mount Adams aspira a 10 toneladas por acre con nuevas plantaciones, que la empresa no puede obtener con Bing, dijo Gibson. Sospecha que la variedad est\u00e1 a punto de desaparecer. Establece el costo te\u00f3rico en alrededor de 8,000\u00a0USD por acre, o 40 centavos de d\u00f3lar por libra (0.5\u00a0kg). La empresa decide qu\u00e9 bloques arrancar, clasificando nuevamente los ingresos de cada uno y enfoc\u00e1ndose en los m\u00e1s bajos. Sin embargo, utiliza un promedio de cinco a\u00f1os en lugar de tres, para tener en cuenta la variabilidad adicional en los cultivos de cerezas.<\/span><\/p>\n

Las peras constituyen la mayor parte de la superficie de Mount Adams.<\/span><\/p>\n

Gibson espera que nuevos bloques de peras produzcan entre 75 y 80 contenedores por acre. La empresa aspira a 10,500\u00a0USD en costos en efectivo para un huerto de 90 acres de \u00e1rboles m\u00e1s viejos. En un huerto grande, eso se reduce a m\u00e1s bien 8,000 USD debido a la dispersi\u00f3n de los costos. Le gustar\u00eda reducir los costos a 200 USD por contenedor, pero por el momento, eso no se puede lograr, dijo.<\/span><\/p>\n

Si un bloque destinado a la industria de conservas produce menos de 50 contenedores por acre, arranca el bloque.<\/span><\/p>\n

En la b\u00fasqueda de una mayor rentabilidad, planea entrar pronto en el juego de las variedades club con las peras.<\/span><\/p>\n

Allan Bros.<\/span><\/b><\/h3>\n

Allan Bros. generalmente replanta manzanas a un ritmo constante para mantener entre 10 y 20 por ciento de su superficie cultivada con \u00e1rboles j\u00f3venes que no producen fruta, dijo Allan. Actualmente, la empresa ha hecho todo, excepto dejar de replantar. Para su eliminaci\u00f3n, apunta a bloques con bajos rendimientos, aquellos propensos al fuego bacteriano y aquellos con malas combinaciones de portainjerto-variedad, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

Un objetivo de producci\u00f3n promedio, el \u201cpunto \u00f3ptimo\u201d, lo llam\u00f3, es de 75 u 80 contenedores por acre. Sus bloques de alta densidad a veces pueden producir m\u00e1s de 100, pero luego pueden desarrollar problemas con el tama\u00f1o del fruto y la maduraci\u00f3n tard\u00eda.<\/span><\/p>\n

Aunque los vol\u00famenes de Gala se est\u00e1n incrementando en general, la empresa los ha estado plantando en los \u00faltimos a\u00f1os, reemplazando cepas m\u00e1s antiguas por otras nuevas en sistemas m\u00e1s productivos, dijo. Gala tiene una buena ventana de cosecha y se conserva bien durante todo el a\u00f1o, lo que proporciona un abanico de variedades al almac\u00e9n integrado de la empresa.<\/span><\/p>\n

Allan Bros. tambi\u00e9n se centra en la fruta cuando se cosecha, al recoger solo fruta premium que entra en una categor\u00eda de tama\u00f1o rentable, para aumentar el porcentaje de fruta que ser\u00e1 enviada al mercado fresco, se\u00f1al\u00f3. \u201cSimplemente no recogemos todo\u201d, dijo Allan.<\/span><\/p>\n

Calcula los costos de un bloque de bajos insumos y con baja calificaci\u00f3n, por ejemplo, de Granny Smith, en 10,500\u00a0USD por acre, incluidos todos los insumos y mano de obra. Las Galas oscilan entre 10,000 y 12,000 USD por acre, m\u00e1s elevado porque la empresa est\u00e1 tratando de cambiar el raleo manual por el raleo qu\u00edmico. Un bloque Honeycrisp de alta calidad cuesta 12,500\u00a0USD por acre.<\/span><\/p>\n

En las cerezas, Allan Bros. aspira a obtener rendimientos de 10 toneladas por acre en nuevas plantaciones, con costos te\u00f3ricos de 8,000 a 12,000\u00a0USD por acre, y de 40 a 60 centavos por libra (0.5\u00a0kg).<\/span><\/p>\n

\u00daltimamente, la enfermedad de la cereza peque\u00f1a tambi\u00e9n influye en sus decisiones. \u201cEs como la peste negra\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

Allan tuvo dificultades para recomendar qu\u00e9 variedades plantar, pero enfatiz\u00f3 la importancia de aspirar a tener altos rendimientos, independientemente de lo que la gente plante. Para los productores que deciden dejar un campo en rotaci\u00f3n, recomend\u00f3 plantar un cultivo de cobertura, como cereales o pastos, para evitar las malas hierbas y luego pasar el disco sobre ese cultivo para incorporarlo al suelo y obtener materia org\u00e1nica.<\/span><\/p>\n

\u201cEs un momento dif\u00edcil para toda la industria\u201d, dijo Allan. \u201cNo hay muchos ganadores ah\u00ed fuera\u201d.<\/span><\/p>\n

\u2014por Ross Courtney<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tres productores comparten ideas para las molestias causadas por las extralimitaciones de la industria.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":2892,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[5,6,41,48,130],"tags":[],"class_list":["post-2893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cerezas","category-manzanas","category-peras","category-buenos-puntos","category-enfermedades"],"acf":[],"yoast_head":"\nLos cultivadores se enfrentan a un tiempo de decisiones dif\u00edciles - Good Fruit Grower en Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/los-cultivadores-se-enfrentan-a-un-tiempo-de-decisiones-dificiles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los cultivadores se enfrentan a un tiempo de decisiones dif\u00edciles - 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