{"id":4146,"date":"2023-03-10T10:20:03","date_gmt":"2023-03-10T18:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=4146"},"modified":"2023-03-24T07:08:24","modified_gmt":"2023-03-24T14:08:24","slug":"llevar-la-precision-a-la-practica-en-el-vinedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/llevar-la-precision-a-la-practica-en-el-vinedo\/","title":{"rendered":"Llevar la viticultura de precisi\u00f3n a la pr\u00e1ctica en el vi\u00f1edo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"707\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015.jpg\" alt=\"Entender la variabilidad de los vi\u00f1edos \u2014en este caso, la manera en que se mapean de forma constante de a\u00f1o en a\u00f1o las concentraciones de Rotundone, el compuesto que puede darle a los Shiraz sus notas de sabor a pimienta\u2014 puede ayudar a los productores a crear zonas que cosechen y comercialicen por separado para dirigirse a diferentes niveles de precios, dijo el cient\u00edfico australiano Rob Bramley, uno de los l\u00edderes mundiales en la viticultura de precisi\u00f3n. La imagen mostrada procede de un art\u00edculo de 2017 que Bramley y sus colaboradores publicaron en la revista australiana de investigaci\u00f3n de la uva y el vino, Australian Journal of Grape and Wine Research. (Cortes\u00eda de Rob Bramley)\" class=\"wp-image-4144\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-300x212.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-768x543.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-200x141.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-400x283.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-600x424.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MtLanghiClustering2015-800x566.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Entender la variabilidad de los vi\u00f1edos \u2014en este caso, la manera en que se mapean de forma constante de a\u00f1o en a\u00f1o las concentraciones de Rotundone, el compuesto que puede darle a los Shiraz sus notas de sabor a pimienta\u2014 puede ayudar a los productores a crear zonas que cosechen y comercialicen por separado para dirigirse a diferentes niveles de precios, dijo el cient\u00edfico australiano Rob Bramley, uno de los l\u00edderes mundiales en la viticultura de precisi\u00f3n. La imagen mostrada procede de un art\u00edculo de 2017 que Bramley y sus colaboradores publicaron en la revista australiana de investigaci\u00f3n de la uva y el vino, <em>Australian Journal of Grape and Wine Research<\/em>. <b>(Cortes\u00eda de Rob Bramley)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\t\t\t<div class=\"related-vertical  alignright\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!--<h3 class=\"--title\"><\/h3>-->\r\n\t\t\t\t\t<strong class=\"related-vertical--title\">Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n del octubre de 2021 de la revista Good Fruit Grower: <\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"related-vertical--links\">\r\n\t\t\t\t\t<li><a href=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/pushing-precision-into-practice-in-the-vineyard\/\" target=\"_self\">Pushing precision into practice in the vineyard<\/a><\/li>\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n        \n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cient\u00edfico australiano Rob Bramley escribi\u00f3, literalmente, el libro sobre la viticultura de precisi\u00f3n en 2006. Pero tambi\u00e9n cree que la industria del vino en todo el mundo est\u00e1 todav\u00eda en la fase inicial de descifrar c\u00f3mo utilizar los enfoques de la agricultura de precisi\u00f3n para mejorar los vinos y las ganancias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bramley, cient\u00edfico principal de la agencia nacional de ciencia de Australia, CSIRO, comparti\u00f3 tanto su perspectiva de d\u00e9cadas de investigaci\u00f3n como sus ideas sobre c\u00f3mo deber\u00eda avanzar el campo cuando dio una conferencia plenaria sobre &#8220;Enfoques digitales de la viticultura&#8221; en el Simposio de Viticultura de Precisi\u00f3n 2021 organizado por la Sociedad Estadounidense de Enolog\u00eda y Viticultura y la Alianza Nacional de Investigaci\u00f3n de la Uva en junio. Nick Dokoozlian, vicepresidente de investigaci\u00f3n vitivin\u00edcola de E. &amp; J. Gallo Winery y presidente de investigaci\u00f3n de la NGRA, pronunci\u00f3 la segunda conferencia plenaria sobre &#8220;La promesa y el desaf\u00edo de la viticultura de precisi\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El simposio tambi\u00e9n incluy\u00f3 charlas de investigaci\u00f3n y un panel de productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bramley comenz\u00f3 con una definici\u00f3n clave: &#8220;La premisa b\u00e1sica que sustenta la agricultura de precisi\u00f3n es que la tierra es variable. Incluso en vi\u00f1edos muy peque\u00f1os, la variaci\u00f3n del vigor puede ser bastante espectacular&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La viticultura de precisi\u00f3n trata de medir esa variabilidad \u2014en el vigor, en los suelos, en los rendimientos, en las necesidades de nutrientes\u2014 y luego utilizar esos datos para mejorar las decisiones de gesti\u00f3n. &#8220;En un paisaje variable, la gesti\u00f3n uniforme es una estrategia sub\u00f3ptima&#8221;, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero a partir de esta premisa central, Bramley y Dokoozlian presentaron dos visiones diferentes sobre c\u00f3mo poner en pr\u00e1ctica la precisi\u00f3n. Dokoozlian se centr\u00f3 en c\u00f3mo traducir los datos descriptivos en una gesti\u00f3n dirigida; por ejemplo, c\u00f3mo E. &amp; J. Gallo est\u00e1 experimentando con enfoques de riego de tasa variable para reducir la variabilidad del vi\u00f1edo y mejorar tanto el crecimiento como la uniformidad del rendimiento en un bloque de vi\u00f1edos, mientras que Bramley comparti\u00f3 una visi\u00f3n sobre c\u00f3mo entender y aprovechar la variabilidad para poner las uvas adecuadas en los vinos correctos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Nuestro inter\u00e9s se ha centrado mucho m\u00e1s en la vendimia selectiva y el flujo de productos&#8221;, indic\u00f3 Bramley. &#8220;La raz\u00f3n principal para dedicarse a la viticultura de precisi\u00f3n o digital es obtener un mejor control de la cadena de valor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entender la variabilidad y cosechar diferentes zonas para diferentes mercados a diferentes precios puede ser muy rentable para los viticultores. Esto est\u00e1 funcionando para las bodegas de Australia, afirm\u00f3, pero parece ser una oportunidad perdida en la mayor parte de los EE.&nbsp;UU., donde el sistema de pago de la uva, en el que la mayor\u00eda de los productores en una regi\u00f3n esperan un precio fijo por tonelada para cada cultivar, deja poco incentivo para que los productores manejen sus vi\u00f1edos con mira hacia la cosecha selectiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bramley comparti\u00f3 los resultados de la investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo se pueden estratificar los mapas del suelo, de rendimiento y de detecci\u00f3n remota de los doseles para dividir los vi\u00f1edos en zonas que produzcan uvas con una variaci\u00f3n medible de la calidad. La selecci\u00f3n de esas zonas \u2014dirigida a diferentes niveles de vino en funci\u00f3n de la calidad\u2014 puede aumentar el valor de la producci\u00f3n de uva. En un ejemplo, en Deakin Estate, en el valle de Murray, con la investigaci\u00f3n de Bramley se descubri\u00f3 que mientras la diferencia de precio sea superior a 39 d\u00f3lares por tonelada m\u00e9trica, merece la pena que el productor realice la cosecha selectiva, se\u00f1al\u00f3. Es un escenario similar al que Gallo afronta en Lodi, California, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En otro estudio sobre vi\u00f1edos de la regi\u00f3n de Grampians, Bramley demostr\u00f3 que la variaci\u00f3n del compuesto que da un sabor picante a algunos Shiraz es espacialmente estable en todo el vi\u00f1edo. Eso significa que los propietarios pueden mapearlo una vez y comercializar las distintas zonas de uvas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Entender esta variaci\u00f3n en el terru\u00f1o \u2014y eso es exactamente de lo que estamos hablando aqu\u00ed, de la variaci\u00f3n del terru\u00f1o a escala del vi\u00f1edo\u2014 ese conocimiento vale unos 90 d\u00f3lares por botella en este ejemplo concreto&#8221;, afirm\u00f3. &#8220;No hay nada mitol\u00f3gico sobre el terru\u00f1o, y hay una enorme oportunidad en la viticultura de precisi\u00f3n para entender el terru\u00f1o&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gran parte de su investigaci\u00f3n se centra ahora en describir el terru\u00f1o con datos tanto del vi\u00f1edo como a escala regional, incluidas las mejores formas de definir las zonas vit\u00edcolas, dijo en una entrevista despu\u00e9s de la presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ejemplo, comparti\u00f3 los mapas de rendimiento de toda la regi\u00f3n vin\u00edcola de Marlborough de varias cosechas. Los patrones espaciales de la variaci\u00f3n del rendimiento son bastante estables a lo largo de los a\u00f1os, y corresponden con los distintos tipos de suelo de la regi\u00f3n y con las diferencias clim\u00e1ticas de los valles del norte y del sur, declar\u00f3. Esto demuestra el valor regional de la viticultura de precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"708\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield.jpg\" alt=\"La viticultura de precisi\u00f3n ofrece herramientas al sector vitivin\u00edcola para comprender mejor el terru\u00f1o, afirm\u00f3 Bramley. En este ejemplo de un art\u00edculo de 2020, Making sense of a sense of place: precision viticulture approaches to the analysis of terroir at different scales (Dar sentido al sentido del lugar: enfoques de la viticultura de precisi\u00f3n para el an\u00e1lisis del terru\u00f1o en diferentes escalas), publicado en la revista Oeno One, los mapas de rendimiento de 450 vi\u00f1edos de la regi\u00f3n vin\u00edcola de Marlborough, en Nueva Zelanda, muestran una variaci\u00f3n del rendimiento que se mantiene estable a lo largo de las cosechas, debido a la variaci\u00f3n del suelo subyacente y el clima entre las zonas del norte y el sur de la regi\u00f3n vin\u00edcola. (Cortes\u00eda de Rob Bramley)\" class=\"wp-image-4145\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-300x212.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-768x544.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-200x142.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-400x283.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-600x425.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/MarlboroughYield-800x566.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La viticultura de precisi\u00f3n ofrece herramientas al sector vitivin\u00edcola para comprender mejor el terru\u00f1o, afirm\u00f3 Bramley. En este ejemplo de un art\u00edculo de 2020, Making sense of a sense of place: precision viticulture approaches to the analysis of terroir at different scales (Dar sentido al sentido del lugar: enfoques de la viticultura de precisi\u00f3n para el an\u00e1lisis del terru\u00f1o en diferentes escalas), publicado en la revista Oeno One, los mapas de rendimiento de 450 vi\u00f1edos de la regi\u00f3n vin\u00edcola de Marlborough, en Nueva Zelanda, muestran una variaci\u00f3n del rendimiento que se mantiene estable a lo largo de las cosechas, debido a la variaci\u00f3n del suelo subyacente y el clima entre las zonas del norte y el sur de la regi\u00f3n vin\u00edcola. <b>(Cortes\u00eda de Rob Bramley)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dokoozlian, cuya intervenci\u00f3n sigui\u00f3 a la de Bramley, describi\u00f3 su enfoque como &#8220;an\u00e1lisis descriptivo del estado de la t\u00e9cnica&#8221;. Pero quiere que el campo de la viticultura de precisi\u00f3n vaya m\u00e1s all\u00e1 de los datos descriptivos y se convierta en datos prescriptivos, como lo han hecho los cultivos agron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Vayamos m\u00e1s all\u00e1 de lo que nos dio la madre naturaleza y vayamos m\u00e1s all\u00e1 de ser capaces de reconocer las diferencias en el crecimiento y la calidad, y lleguemos a la anal\u00edtica prescriptiva para que podamos conducir al nivel de calidad prescriptivo&#8221;, inst\u00f3. &#8220;Estamos muy lejos de eso, pero ese es el verdadero potencial de la viticultura de precisi\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dokoozlian indic\u00f3 que la humedad del suelo impulsa la mayor parte de la diferenciaci\u00f3n del rendimiento que han encontrado en la investigaci\u00f3n de E. &amp; J. Gallo, y eso le ha llevado a centrarse en el riego de precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En realidad estamos empezando a reconocer que incluso en los sistemas de riego altamente manipulados, el contenido de humedad del suelo es m\u00e1s importante de lo que cre\u00edamos&#8221;, afirm\u00f3, a\u00f1adiendo que la variabilidad de la humedad del suelo est\u00e1 impulsada en gran medida por las diferencias espaciales en la textura del suelo y la profundidad de las ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Describi\u00f3 los experimentos de riego variable que comienzan con la evaluaci\u00f3n del vigor o el tama\u00f1o del dosel de la vid utilizando im\u00e1genes de sat\u00e9lite con una resoluci\u00f3n de pixeles de 30&nbsp;m por 30&nbsp;m, lo que representa cerca de una quinta parte de un acre. Estos datos mostraron que la variabilidad del tama\u00f1o del dosel en el bloque de vi\u00f1edos estaba correlacionada de forma directa con el uso de agua de la vid. Se instal\u00f3 un sistema experimental de riego por goteo de velocidad variable que permit\u00eda regar cada p\u00edxel de 30 por 30 \u2014tanto en t\u00e9rminos de volumen de agua como en frecuencia de riego\u2014 independientemente de los dem\u00e1s p\u00edxeles. Esto permiti\u00f3 optimizar los niveles de riego en funci\u00f3n del vigor de la vid, lo que mejor\u00f3 el rendimiento y la eficiencia en el uso del agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En principio, podemos cultivar el bloque como un conjunto de bloques m\u00e1s peque\u00f1os, obteniendo la eficiencia de un bloque grande, pero tambi\u00e9n con el mayor ajuste de precisi\u00f3n de un bloque mucho m\u00e1s peque\u00f1o&#8221;, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, este enfoque no es rentable a escala comercial, a\u00f1adi\u00f3, pero espera que la tecnolog\u00eda est\u00e9 llegando para hacerlo viable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Har\u00e1n falta m\u00e1s aplicaciones de este tipo que muestren alg\u00fan rendimiento&#8221;, afirm\u00f3, para que la viticultura de precisi\u00f3n se convierta en una pr\u00e1ctica com\u00fan. &#8220;Todas son tecnolog\u00edas maravillosas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El impacto resultante en el rendimiento de los vi\u00f1edos ha sido positivo, pero los investigadores a\u00fan deben determinar si el coste adicional y la complejidad del sistema de riego son econ\u00f3micamente viables, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha prestado m\u00e1s atenci\u00f3n al desarrollo de tecnolog\u00edas, en lugar de investigar c\u00f3mo pueden aplicarse las tecnolog\u00edas al sistema de producci\u00f3n del vi\u00f1edo, indic\u00f3 Bramley. &#8220;Como consecuencia de ello, tenemos muchas soluciones tecnol\u00f3gicas que buscan justificarse &#8220;, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su opini\u00f3n, muchas de las herramientas clave para una viticultura de precisi\u00f3n rentable ya est\u00e1n disponibles y se est\u00e1n mejorando: la predicci\u00f3n del rendimiento, el monitoreo del rendimiento y las herramientas sencillas para el an\u00e1lisis de datos. Un ejemplo es el complemento de las Herramientas de Agricultura de Precisi\u00f3n para los programas GIS desarrollado por CSIRO para ayudar a los viticultores a utilizar los datos espaciales, que es similar a las herramientas myEV desarrolladas por Cornell Cooperative Extension. Estas herramientas de datos ayudan a los agricultores a convertir las im\u00e1genes de detecci\u00f3n a distancia de mapas bonitos a informaci\u00f3n \u00fatil, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su lista de deseos se encuentran los sensores que puedan evaluar y cartografiar las m\u00e9tricas de calidad de la fruta, como los niveles de antocianina o \u00e1cido m\u00e1lico, junto con un \u00e1rea continua de investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hay muchos datos disponibles, pero a\u00fan no se ha aprovechado su valor ni su capacidad para utilizarlos de una manera adecuada&#8221;, afirm\u00f3 Bramley. &#8220;Si no se hace nada m\u00e1s como resultado de este seminario, preg\u00fantese: \u00bfEstamos haciendo el mejor uso de esos datos?&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u2014por Kate Prengaman<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los viticultores tienen que aprender m\u00e1s sobre la viticultura de precisi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":4143,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[40,131,133],"tags":[],"class_list":["post-4146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uvas","category-manejo-de-cultivos","category-tecnologia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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