{"id":4727,"date":"2024-06-05T13:09:48","date_gmt":"2024-06-05T20:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/?p=4727"},"modified":"2024-06-05T13:09:50","modified_gmt":"2024-06-05T20:09:50","slug":"estudio-de-las-cerezas-almacenadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/estudio-de-las-cerezas-almacenadas\/","title":{"rendered":"Estudio de las cerezas almacenadas"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"617\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1.jpg\" alt=\"La fisi\u00f3loga y experta en la postcosecha, Carolina Torres junto con su equipo, incluido el estudiante de doctorado Sadat Amankona, a la derecha, evaluaron la calidad de unas 10,000 cerezas dulces que fueron almacenadas durante 15 o 30 d\u00edas bajo varias condiciones en el Centro de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n de Frutas de \u00c1rbol de la Universidad Estatal de Washington (WSU) en Wenatchee. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)\" class=\"wp-image-4730\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-300x185.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-768x474.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-200x123.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-400x247.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-600x370.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52012tj-1-800x494.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La fisi\u00f3loga y experta en la postcosecha, Carolina Torres junto con su equipo, incluido el estudiante de doctorado Sadat Amankona, a la derecha, evaluaron la calidad de unas 10,000 cerezas dulces que fueron almacenadas durante 15 o 30 d\u00edas bajo varias condiciones en el Centro de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n de Frutas de \u00c1rbol de la Universidad Estatal de Washington (WSU) en Wenatchee. <b>(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\t\t\t<div class=\"related-vertical  alignright\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!--<h3 class=\"--title\"><\/h3>-->\r\n\t\t\t\t\t<strong class=\"related-vertical--title\">Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n del 15 de enero de 2024 de la revista Good Fruit Grower:<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"related-vertical--links\">\r\n\t\t\t\t\t<li><a href=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/checking-out-cherries-in-storage\/\" target=\"_blank\">Checking out cherries in storage<\/a><\/li>\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n        \n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cereza dulce ideal cruje ligeramente al morderla. Tiene la combinaci\u00f3n perfecta de firmeza con jugosidad.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuantificar la experiencia de comerla resulta complicado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La firmeza de la cereza no es muy buena. Encontramos diferencias entre la firmeza de la fruta medida y lo crujiente que le parece a la persona que la coma&#8221;, explic\u00f3 Carolina Torres, catedr\u00e1tica de fisiolog\u00eda postcosecha de la Universidad Estatal de Washington (WSU).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella y su equipo dedicaron las dos \u00faltimas temporadas a buscar una medida mejor para poder estudiar la textura atractiva de las cerezas mediante im\u00e1genes hiper-espectrales. Ese trabajo est\u00e1 en curso, pero se traslapa con otras investigaciones de Torres para encontrar las mejores estrategias de almacenamiento de las cerezas hasta 30 d\u00edas, y c\u00f3mo una medida mejorada de calidad podr\u00eda guiar las decisiones de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ambos fines, el verano pasado en el laboratorio de postcosecha de Wenatchee, los cient\u00edficos tomaron muestras de unas 10,000 cerezas, comparando par\u00e1metros tradicionales, como son las pruebas de compresi\u00f3n o penetr\u00f3metro, con las im\u00e1genes hiper-espectrales y la valoraci\u00f3n de la textura por parte de los consumidores experimentados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"698\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2.jpg\" alt=\"La prueba de compresi\u00f3n est\u00e1ndar, que se ve aqu\u00ed, fue realizada con un FirmTech 2 (una m\u00e1quina que comprueba la firmeza de la fruta), la cual no siempre corresponde exactamente con lo que experimentan las personas al comer la fruta como tampoco a lo que la industria espera de ella. Los investigadores de la WSU esperan que las im\u00e1genes hiper-espectrales puedan resultar ser una herramienta mejor. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)\" class=\"wp-image-4732\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-300x209.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-768x536.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-200x140.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-400x279.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-600x419.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52145tj-2-800x558.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La prueba de compresi\u00f3n est\u00e1ndar, que se ve aqu\u00ed, fue realizada con un FirmTech 2 (una m\u00e1quina que comprueba la firmeza de la fruta), la cual no siempre corresponde exactamente con lo que experimentan las personas al comer la fruta como tampoco a lo que la industria espera de ella. Los investigadores de la WSU esperan que las im\u00e1genes hiper-espectrales puedan resultar ser una herramienta mejor. <b>(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Torres es su primera incursi\u00f3n en la investigaci\u00f3n de las cerezas desde que se uni\u00f3 a WSU en el a\u00f1o 2019. En Chile, donde naci\u00f3, los exportadores suelen almacenar la fruta para hasta 45 d\u00edas, y aunque el sector de Washington disfruta de un mercado muy diferente, hay inter\u00e9s de la industria en aprender sobre el almacenamiento, dijo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El interrogante de la textura<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rene Mogollon, investigador postdoctoral en el laboratorio de Torres, que hizo su doctorado en Chile utilizando espectrometr\u00eda para detectar defectos en las manzanas, dirige los trabajos sobre el uso de im\u00e1genes hiper-espectrales para evaluar la calidad de las cerezas. La industria ya utiliza la tecnolog\u00eda de clasificaci\u00f3n \u00f3ptica para evaluar el tama\u00f1o, el color, los defectos e incluso los grados Brix. (Los grados Brix miden la proporci\u00f3n total de sacarosa disuelta en un l\u00edquido.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de poder desarrollar un modelo usando la forma en que la luz rebota en una cereza para comprender su firmeza, Mogollon necesita saber qu\u00e9 longitudes de onda mirar. Un sensor hiper-espectral recoge datos sobre longitudes de onda de todo el espectro de la luz y s\u00f3lo unas pocas son relevantes en cuestionar la firmeza de una cereza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las l\u00edneas de clasificaci\u00f3n tienen sensores espec\u00edficos para los rangos que se necesitan. Es m\u00e1s barato y r\u00e1pido que recoger todo el espectro de la fruta&#8221;, explic\u00f3 Mogollon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para cada cereza que escanea, Mogollon tambi\u00e9n toma datos de compresi\u00f3n con un FirmTech 2 y mide la fuerza m\u00e1xima de la c\u00e1scara de la fruta y de la pulpa con un penetr\u00f3metro Mohr Digi-Test.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"632\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3.jpg\" alt=\"El cient\u00edfico postdoctoral Rene Mogollon explica c\u00f3mo la c\u00e1mara hiper-espectral que escanea una bandeja de fruta (al fondo) analiza un amplio espectro de longitudes de onda de la luz -m\u00e1s all\u00e1 de las bandas visibles por el ser humano- que rebota en las cerezas. Las diferencias en determinadas longitudes de onda pueden identificar diferencias de firmeza que son indetectables para el ojo humano. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)\" class=\"wp-image-4731\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-300x190.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-768x485.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-320x202.jpg 320w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-700x441.jpg 700w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-200x126.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-400x253.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-600x379.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52100tj-3-800x506.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El cient\u00edfico postdoctoral Rene Mogollon explica c\u00f3mo la c\u00e1mara hiper-espectral que escanea una bandeja de fruta (al fondo) analiza un amplio espectro de longitudes de onda de la luz -m\u00e1s all\u00e1 de las bandas visibles por el ser humano- que rebota en las cerezas. Las diferencias en determinadas longitudes de onda pueden identificar diferencias de firmeza que son indetectables para el ojo humano. <b>(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00fan est\u00e1 recopilando datos, pero hasta ahora las diferencias entre las cerezas firmes y las blandas pueden detectarse en dos zonas del espectro de luz, una de las cuales se ha asociado con el equilibrio h\u00eddrico en otros cultivos frutales. Su primer modelo muestra que esas longitudes de onda claves pueden predecir los par\u00e1metros tradicionales con un margen de error de un 10 por ciento.&nbsp;Con m\u00e1s datos, se debe bajar el porcentaje de error, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio incluye las variedades de cerezas Rainier, Bing, Skeena y Sweetheart.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Cada cultivo de cereza y cada temporada tienen su propia distribuci\u00f3n en la compresi\u00f3n&#8221;, dijo. &#8220;Hace falta m\u00e1s tiempo con las cerezas para estandarizar los valores&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta temporada, Mogollon espera perfeccionar el modelo para alinearlo mejor con las medidas de textura tradicionales y ver c\u00f3mo se correlacionan con la experiencia de textura de quienes comen las cerezas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, Torres,&nbsp;para a\u00f1adir algunas cerezas de textura m\u00e1s singular al conjunto de muestras,&nbsp;se asoci\u00f3 con Per McCord,&nbsp;especialista en fitomejoramiento de cerezas de la WSU. Por ejemplo, una selecci\u00f3n de inter\u00e9s para su investigaci\u00f3n es que la cereza sea firme por fuera y blanda por dentro, mientras que otra selecci\u00f3n es crujiente hasta llegar a la semilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hemos seguido esas texturas raras durante tres a\u00f1os para explicar mejor la textura que se experimenta al morder una cereza&#8221;, dijo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las selecciones del programa de<strong>&nbsp;<\/strong>fitomejoramiento, Torres tambi\u00e9n observ\u00f3 la importancia del momento de cortar la fruta y como afecta la firmeza y otros par\u00e1metros de calidad.&nbsp;McCord toma muestra varias veces de cada selecci\u00f3n de cerezas, para saber cu\u00e1ndo es el tiempo apropiado de cosecha.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"661\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4.jpg\" alt=\"Sadat Amankona eval\u00faa la fuerza de cada cereza de mantener el tallo en su lugar. La calidad del tallo es un factor que complica el almacenamiento de las cerezas dulces. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)\" class=\"wp-image-4728\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-300x198.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-768x508.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-200x132.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-400x264.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-600x397.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-51922tj-4-800x529.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sadat Amankona eval\u00faa la fuerza de cada cereza de mantener el tallo en su lugar. La calidad del tallo es un factor que complica el almacenamiento de las cerezas dulces. <b>(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Estrategias en el almacenamiento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el estudio, la cuesti\u00f3n del momento \u00f3ptimo tambi\u00e9n se plantea en el aspecto de almacenamiento, seg\u00fan Torres. En su opini\u00f3n, los cultivadores de Washington suelen cosechar demasiado tarde para poder almacenar la fruta, porque rara vez la almacenan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Por lo general, corto la fruta (para investigaciones) a la hora de la cosecha comercial, pero para poder almacenar fruta de buena calidad, tienen que cosecharla un poco antes&#8221;, dijo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para demostrar la relaci\u00f3n entre el momento de la cosecha y la capacidad de almacenamiento, su ensayo del 2023 incluy\u00f3 dos fechas de cosecha, la comercial y la de entre tres y cinco d\u00edas antes. Eso no fue suficiente para ver diferencias significativas de madurez, por lo que este a\u00f1o, cosechar\u00e1 10 d\u00edas antes de la cosecha comercial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fruta recolectada se dividi\u00f3 en sistemas de almacenamiento, incluyendo el envasado en atm\u00f3sfera modificada (bolsas MAP, por sus siglas en ingles), el almacenamiento en atm\u00f3sfera controlada a dos niveles de ox\u00edgeno y di\u00f3xido de carbono, y el almacenamiento refrigerado. Algunas cerezas se evaluaron a los 15 d\u00edas y otras a los 30.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"707\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5.jpg\" alt=\"Muestras de cada lote de cerezas del estudio se sometieron a diferentes condiciones de almacenamiento, incluido el almacenamiento en atm\u00f3sfera controlada, a la derecha, y el almacenamiento refrigerado, con y sin bolsas de atm\u00f3sfera modificada, a la izquierda. (TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)\" class=\"wp-image-4733\" srcset=\"https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5.jpg 1000w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-300x212.jpg 300w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-768x543.jpg 768w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-200x141.jpg 200w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-400x283.jpg 400w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-600x424.jpg 600w, https:\/\/goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52169tj-5-800x566.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Muestras de cada lote de cerezas del estudio se sometieron a diferentes condiciones de almacenamiento, incluido el almacenamiento en atm\u00f3sfera controlada, a la derecha, y el almacenamiento refrigerado, con y sin bolsas de atm\u00f3sfera modificada, a la izquierda. <b>(TJ Mullinax\/Good Fruit Grower)<\/b><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfLos resultados?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Depende mucho de la variedad y tambi\u00e9n depende de la temporada&#8221;, dijo Torres. &#8220;Me gustar\u00eda ver m\u00e1s consistencia, pero no la tenemos. Sin embargo, todas son mejores que las cerezas de control que s\u00f3lo son refrigeradas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las bolsas MAP son comunes en Chile, dijo. Estas bajan el ox\u00edgeno al 10 por ciento y aumentan el di\u00f3xido de carbono a m\u00e1s del 5 por ciento en 10 d\u00edas (El aire normal tiene un 21 por ciento de ox\u00edgeno). Tambi\u00e9n ayudan a prevenir la deshidrataci\u00f3n y el deterioro del tallo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si se trata de no usar las bolsas para ser sostenible se puede utilizar CA (atm\u00f3sfera controlada) e incluso mantener los niveles de humedad altos, pero tendr\u00e1 diferentes resultados en diferentes estaciones del a\u00f1o&#8221;, dijo. &#8220;Por desgracia, todav\u00eda no hay un sistema que sea un claro ganador&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"738\" src=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/06\/cherryMaturityTestingWSU-52184tj-6.jpg\" alt=\"Las bolsas de atm\u00f3sfera modificada que reducen el ox\u00edgeno y mantienen una mayor humedad son utilizadas habitualmente por los exportadores de cerezas en Sudam\u00e9rica, pero sus beneficios no son consistentes en el estudio de Torres. 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Leisso analiz\u00f3 cerezas de las variedades Coral Champagne, Black Pearl, Chelan, Santina, Bing, Skeena y Regina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los datos son preliminares, est\u00e1 claro que las bolsas de atm\u00f3sfera modificada ayudaron a conservar la calidad de la fruta durante m\u00e1s tiempo en ambas temperaturas, dijo Leisso al presentar una actualizaci\u00f3n de su trabajo a las dos comisiones en noviembre pasado. En cuanto a las diferencias varietales en par\u00e1metros clave de calidad, como la ausencia de arrugamiento, gravilla o grietas, el mantenimiento de su firmeza, acidez y calidad del tallo, se necesitan datos de otra temporada, dijo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u2014por Kate Prengaman<\/em><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Este art\u00edculo ha sido traducido por Jean Dibble y revisado por Jutsely Rivera. Puede ponerse en contacto con Jean en jean@goodfruit.com.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El \u00e9xito del almacenamiento de las cerezas de Washington requiere m\u00e1s estudios. 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