{"id":7592,"date":"2026-08-03T09:33:09","date_gmt":"2026-08-03T16:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/?p=7592"},"modified":"2026-08-17T10:14:12","modified_gmt":"2026-08-17T17:14:12","slug":"vieja-escuela-nueva-herramienta-para-manzanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodfruit.com\/es\/vieja-escuela-nueva-herramienta-para-manzanas\/","title":{"rendered":"Vieja escuela, nueva herramienta para manzanas"},"content":{"rendered":"\n
\"Wally
Wally Penhallegon, supervisor de Pine Canyon Growers, afirm\u00f3 que, a lo largo de sus 35 a\u00f1os de carrera profesional, la tecnolog\u00eda para determinar la madurez de las manzanas no ha cambiado. A\u00fan corta manzanas para evaluarlas y realizar pruebas de almid\u00f3n, como se observa en esta parcela de Fuji, a una semana de la cosecha en Orondo, Washington, en un d\u00eda brumoso en octubre pasado. (Kate Prengaman\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En ingl\u00e9s: Old school with a new tool for checking apple maturity<\/strong>
De nuestra edici\u00f3n del 15 de enero de 2026<\/em><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Cuando Wally Penhallegon eval\u00faa una fila de manzanas maduras para determinar la fecha \u00f3ptima de cosecha, sigue utilizando las mismas herramientas que ha usado durante d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

Pruebas de yodo. Pruebas de presi\u00f3n. Brix. Y, por supuesto, su propio sentido del gusto y la textura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSoy de la vieja escuela: hago las pruebas en el campo. Ah\u00ed se puede saber por c\u00f3mo se corta la fruta y c\u00f3mo se siente\u201d, subray\u00f3 Penhallegon, productor y consultor de Pine Canyon Growers, en Orondo, Washington. \u201cLa tecnolog\u00eda no ha cambiado en mis 35 a\u00f1os en el sector\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Un perfecto ejemplo: el refract\u00f3metro que utiliza se le fue proporcionado por Trout Inc. hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os. No obstante, no se opone a la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando trabajaba en Trout con Tom Auvil, un horticultor de larga trayectoria, fuimos los primeros agr\u00f3nomos en tener computadores en nuestras camionetas\u201d, afirm\u00f3. \u201cSiempre hemos querido la \u00faltima tecnolog\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, la temporada pasada estaba encantado al poder probar un nuevo sensor de Rubens Technology, una empresa australiana. El dispositivo port\u00e1til, ahora comercializado por AgroFresh, parece un foco y contiene un sensor \u00f3ptico de infrarrojo cercano, similar a los que se utilizan en las l\u00edneas de empaque, dentro de una funda que bloquea la luz.<\/p>\n\n\n\n

El concepto no es nuevo, por supuesto. Los cient\u00edficos llevan muchos a\u00f1os utilizando sensores \u00f3pticos no destructivos para estudiar la calidad de la fruta, pero la cantidad de calibraci\u00f3n necesaria y la complejidad en la interpretaci\u00f3n de los resultados han impedido su adopci\u00f3n por parte de la industria para su uso en el campo, seg\u00fan Ioannis Minas, profesor de pomolog\u00eda en la Universidad Estatal de Colorado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos dimos cuenta de que los productores no necesitan un nuevo sensor, sino datos de buena calidad y la capacidad de predecir los atributos que realmente valoran\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente ha comercializado un sistema conocido como XLSOR, que ayuda a los productores de duraznos a predecir la calidad y el momento \u00f3ptimo de la cosecha, combinando sensores comerciales con modelos interpretativos de apoyo a la toma de decisiones.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n est\u00e1n apareciendo en el mercado otros sistemas de sensores. La Comisi\u00f3n de Investigaci\u00f3n de \u00c1rboles Frutales de Washington (Washington Tree Fruit Research Commission) est\u00e1 evaluando tanto el Rubens como un sensor que utiliza microondas en lugar de infrarrojos cercanos. Conocido como Fresco, fue desarrollado en los Pa\u00edses Bajos por Vertigo Tech para emplear microondas y minimizar la influencia de las condiciones variables de luz.<\/p>\n\n\n\n

\"Este
Este dispositivo no destructivo de Rubens Technologies contiene un sensor \u00f3ptico, similar a los que se utilizan en las l\u00edneas de empaque, dentro de una funda de goma negra que bloquea las interferencias lum\u00ednicas. Funciona bien para evaluar la fruta al recibirla en el almac\u00e9n o para tomar muestras de c\u00e1mara frigor\u00edfica durante la temporada de almacenamiento, pero su dise\u00f1o hace que sea un poco dif\u00edcil de usar en manzanas que a\u00fan est\u00e1n en los \u00e1rboles, dijo Penhallegon. (Kate Prengaman\/Good Fruit Grower)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Manoella Mendoza, directora de operaciones de investigaci\u00f3n de la comisi\u00f3n, afirm\u00f3 que es necesario seguir investigando ambos sensores antes de poder hacer recomendaciones, pero se\u00f1al\u00f3 que el sensor Fresco \u2014que comenz\u00f3 a probar en 2023\u2014 parece prometedor. \u201cOfrece un an\u00e1lisis r\u00e1pido y es f\u00e1cil de usar\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

AgroFresh ve potencial para algo similar con el sensor Rubens. El dispositivo reproduce tres datos que se recogen habitualmente en el campo y en el almac\u00e9n \u2014presi\u00f3n, almid\u00f3n y s\u00f3lidos solubles, o Brix\u2014 sin da\u00f1ar ninguna manzana, seg\u00fan Kent Mueller, responsable de ventas digitales de AgroFresh.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPiense en la cantidad de fruta que se ahorra a lo largo de toda una temporada\u201d, coment\u00f3 Mueller. \u201cSe vende por s\u00ed solo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En realidad, AgroFresh alquila los dispositivos a los productores por USD 3000 al a\u00f1o, lo que incluye la suscripci\u00f3n al software. Mueller dijo que, durante la primera temporada de uso, los agricultores deben calibrar cada dispositivo tomando tambi\u00e9n las mediciones tradicionales para cada variedad.<\/p>\n\n\n\n

Penhallegon dijo que la necesidad de una \u201ccalibraci\u00f3n exhaustiva\u201d significaba que su equipo utilizaba el dispositivo m\u00e1s en el momento de la recepci\u00f3n de la fruta \u2014donde es m\u00e1s f\u00e1cil recopilar los datos dos veces\u2014 que en el campo. Pero sigue siendo optimista y cree que, una vez calibrado, el dispositivo puede hacer que su trabajo en el campo sea mucho m\u00e1s eficiente la pr\u00f3xima temporada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara m\u00ed, lo importante no es la informaci\u00f3n que recopila, sino c\u00f3mo la recopila\u201d, advirti\u00f3 Penhallegon. El sensor se sincroniza con los servicios en la nube de AgroFresh a trav\u00e9s de su tel\u00e9fono, y su enfoque no destructivo le permite tomar muestras m\u00e1s grandes y reducir tanto los errores humanos como el tiempo necesario.<\/p>\n\n\n\n

\"El
El laboratorio m\u00f3vil de Penhallegon incluye el mismo refract\u00f3metro Brix y penetr\u00f3metro que ha utilizado durante 35 a\u00f1os, pero se muestra optimista respecto a que las nuevas tecnolog\u00edas \u2014como el dispositivo con un mango rojo que se ve aqu\u00ed, el sensor Rubens no destructivo\u2014 puedan ayudarle a recopilar m\u00e1s datos con mayor rapidez. (Kate Prengaman\/Good Fruit Grower) <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n comenz\u00f3 a utilizar el dispositivo en muestras de c\u00e1maras frigor\u00edficas, es decir, inspecciones peri\u00f3dicas de la fruta en un cuarto con atm\u00f3sfera controlada. Seg\u00fan Penhallegon, poder analizar las mismas 25 manzanas cada vez permite ahorrar mucha fruta y optimizar los resultados.<\/p>\n\n\n\n

Cada escaneo tarda entre cuatro y cinco segundos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi se pueden hacer suficientes escaneos, se podr\u00eda eliminar la variabilidad\u201d, afirm\u00f3. En la huerta, su ojo experto detecta diez \u201cmanzanas representativas\u201d que selecciona para muestrear en cada bloque, no aquellas que son claramente at\u00edpicas. Un mayor n\u00famero de muestras reduce la importancia de tomar esas decisiones.<\/p>\n\n\n\n

Pero utilizar el dispositivo Rubens mientras las manzanas todav\u00eda est\u00e1n en el \u00e1rbol es complicado, seg\u00fan Penhallegon. Quiere escanear la manzana desde el costado, no desde el c\u00e1liz, pero entonces el protector de luz no puede cerrarse alrededor de la fruta. Espera que AgroFresh y Rubens puedan dise\u00f1ar una soluci\u00f3n, o al menos darle el visto bueno para hacer un corte en la funda de goma del tallo.<\/p>\n\n\n\n

Mueller, que en diciembre promocionaba el dispositivo en la NW Hort Expo de Wenatchee, dijo que la funda puede empujarse hacia atr\u00e1s para poder escanear las manzanas en el \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Penhallegon, llevar la tecnolog\u00eda de detecci\u00f3n \u00f3ptica que moderniz\u00f3 las l\u00edneas de empaque a un uso pr\u00e1ctico y preciso en las huertas podr\u00eda mejorar las decisiones sobre la cosecha y el almacenamiento. Espera poder probar pronto tambi\u00e9n el sensor Fresco. La primera generaci\u00f3n de Rubens, como ocurre con la primera generaci\u00f3n de cualquier tecnolog\u00eda, a\u00fan tiene algunos problemas que resolver, pero Penhallegon se muestra optimista. Cree que la tecnolog\u00eda mejorar\u00e1 el trabajo de los representantes agr\u00edcolas con experiencia, como \u00e9l, sin sustituir sus conocimientos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSustituye la recuperaci\u00f3n de datos, pero no sustituye el hecho de recorrer el terreno y saber que estos \u00e1rboles son demasiado vigorosos\u201d, afirm\u00f3 Penhallegon. \u201cNo se trata solo de cu\u00e1ndo recoger la fruta, sino de c\u00f3mo recogerla y c\u00f3mo almacenarla\u201d. \u2022<\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo ha sido traducido por Jean Dibble y revisado por Jutsely Rivera. Puede ponerse en contacto con Jean en jean@goodfruit.com.<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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